海底牛奶——牡蛎

　　宋人蘇頌《本草圖經》中曾描述“（牡蛎）今海旁皆有之，而南海閩中及通泰間尤多。……初生海邊才如拳石，四面見長有一二丈者，嶄岩如山，每一房内有蚝肉一塊，肉之大小随房所生，大房如馬蹄，小者如人指面，每潮來則諸房皆開，有小蟲入，則合之以充饑。海人取之，皆鑿房以烈火逼開之，挑取其肉”。

　　牡蛎，俗稱蚝，别名蛎黃、蚝白、海蛎子。鮮牡蛎肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蛎是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能夠生吃的貝類。

　　獨特價值

　　[滋補強壯]

　　牡蛎含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血壓。

　　[潤肺補腎]

　　在古希臘神話裡牡蛎是代表愛的食物。從中醫角度牡蛎通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg），也就是每天隻吃2~3個牡蛎就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質，尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。

　　[甯心安神]

　　崔禹錫在《食經》中說“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所緻的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蛎中所含的多種維生素與礦物質特别是硒可以調節神經、穩定情緒。

　　[益智健腦]

　　所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體内能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蛎殼增加體内的含鋅量，可提高機體的鋅镉比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

　　[益胃生津]

　　李時珍在《本草綱目》中也說牡蛎“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，牡蛎殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

　　[強筋健骨]

　　《神農本草經》中記載“（牡蛎）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。牡蛎中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助于骨骼、牙齒生長。

　　[細膚美顔]

　　牡蛎中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特别有血色；鉀可治療皮膚幹燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

　　[延年益壽]

　　牡蛎富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。随着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，隻能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!