春天是最美好的季節，萬物複蘇，春暖花開。鉀是我們身體所必須的一種營養素，春季吃些“高鉀”食物，可以幫助人體排納，減少鈉鹽在體内的儲存，增強體質，助孩子成長。下面，和大家分享8種“高鉀”食物的做法，簡單美味，營養豐富，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！

做法：【臘肉炒芹菜】

1.準備臘肉300克，切成均勻薄片，鍋内燒水把臘肉放入鍋中，倒入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把臘肉煮軟去除裡面的鹽分，倒出來用清水沖洗幹淨備用，因為臘肉比較鹹，煮好以後還要放入清水中浸泡1個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣炒出來的臘肉不幹、不硬、有嚼勁。

準備洗幹淨的小香芹一把，把比較大的從中間化開，切小段備用。

線椒三根，斜刀切成片，紅椒也切成片，放在一起為菜品增色，生姜切成菱形片，大蔥破開切成蔥花。

2.鍋内燒油，油燒熱以後，把臘肉放入鍋中進行煸炒，炒出裡面的肥油，臘肉炒香以後倒出來控油。

3.鍋内留少許底油，放入芹菜開大火快速翻炒30秒鐘，把芹菜炒斷生，加入少許食鹽入底味，翻炒化開食鹽，加入一點清水，翻炒幾下即可出鍋。

4.鍋内再燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜翻炒幾下，倒入青紅椒一起翻炒，炒出香味以後把芹菜和臘肉倒入鍋中，倒入一點料酒去腥，加入雞粉2克，蒸魚豉油5克，醬油3克，開大火快速爆炒5秒鐘即可出鍋，一道香辣下飯的臘肉炒芹菜就做好了。

做法：【西紅柿疙瘩湯】

1.兩個番茄，在表面打上十字花刀，用開水燙一下，燙破皮以後取出來，稍微晾一下把外皮剝掉切成片；生菜切成絲。

兩個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，蛋液一定要充分攪勻，才能飄出漂亮的蛋花；大蔥破開，切成蔥花。

面粉200克放入盆中，多次少量地加入清水，邊倒邊攪拌，攪成這樣的面疙瘩備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花爆香，倒入番茄，加入一勺食鹽，轉中火翻炒2分鐘，食鹽要早點放這樣更容易炒出番茄汁，番茄炒碎、炒出沙以後沿鍋邊倒入适量的清水，加入胡椒粉2克，雞精2克，大火燒開以後炖煮2分鐘，充分炖出番茄的紅汁，這樣湯汁更加的酸爽鮮美。

2分鐘以後把比較大的面疙瘩拉成片放入鍋中，煮至面疙瘩全部飄起來，把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，最後放入生菜稍微燙一下，淋入芝麻香油，一道鮮美開胃的西紅柿疙瘩湯就做好了。

做法：【香菇小炒肉】

1.準備五花肉500克去掉肉皮，改刀成均勻薄片。

香菇幾朵把根去除切成片，小米椒幾個斜刀切成段，線椒三根也切成段。

洋蔥半個切成絲，大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成絲，蔥白一段切成蔥花，放在同一個盆中備用。

2.鍋内燒水，加入料酒5克去腥，食鹽少許入底味，把肉片放入鍋中快速攪散，讓其均勻受熱，逐漸加熱的過程五花肉會析出血水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，肉片變白以後倒出來，用清水沖洗幹淨，控水備用。

鍋内再燒水，加入少許植物油和食鹽，食鹽入底味，植物油能防止香菇中的營養成分流失，水燒開以後把香菇倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，香菇變軟、表面略微透亮時倒出來，用涼水沖洗幾下，控水備用，香菇焯水的時間不要太久，避免鮮味流失。

3.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不易粘鍋，把肉片倒入鍋中煸炒出油脂，肉片炒香以後加入豆瓣醬5克炒出紅油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料，把顔色炒均勻，炒出小料的香味。

放入青紅椒段炒斷生，倒入香菇快速翻炒均勻，加入食鹽2克，雞精1克，料酒5克去腥，翻炒化開調料給食材入味，再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤快速翻炒均勻，倒入洋蔥絲稍微翻炒幾下，洋蔥斷生以後即可出鍋，一道簡單家常的香菇小炒肉就做好了。

做法：【鹵水豌豆角】

1.準備豌豆角500克，加入清水清洗幹淨。

蔥白一根切成小段，生姜一小塊切成姜片一起裝入盆中，抓入八角3粒、幹辣椒5克、香葉2片。

2.鍋中加入适量的清水，把準備好的香料倒入鍋中，放入食鹽5克調底味，老抽3克調色，青花椒2克，生抽5克，湯汁燒開後倒入豌豆角，蓋上鍋蓋小火焖煮10分鐘。

10分鐘後豌豆角已焖至入味，挑出大料把豌豆角盛入盤中，一道簡單美味的鹵水豌豆角就做好了。

做法：【青椒土豆絲】

1.準備兩個土豆，先切成均勻薄片再切成細絲，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。

紅椒半片切成絲，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生姜切成菱形片，放在一起備用。

2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。

鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蔥段和姜片爆香，放入青紅椒一起翻炒斷生，把土豆絲倒入鍋中快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以後加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後即可出鍋，一道清脆爽口的青椒土豆絲就做好了。

做法：【蒜蓉菠菜】

1.準備一把菠菜，清洗幹淨後撈出備用。

大蒜幾粒，用力拍散後切成蒜末。

2.鍋内燒油，把油燒熱，抓入幾粒幹辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末翻炒出蒜香，再把洗淨的菠菜倒入鍋中，開大火快速颠鍋翻炒把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水影響口感，繼續颠鍋翻勻後即可出鍋，一道簡單的家常菜蒜蓉菠菜就做好了。

做法：【黃金香蕉】

1.準備幾根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以後把香蕉皮剝掉備用。

碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，再準備一個小碗，放入面粉30克、澱粉60克，把澱粉和面粉摻勻。

把香蕉先裹上蛋液再裹上澱粉，再裹一層蛋液，再粘上面包糠，這樣處理炸的時候不易脫漿，炸出來更加焦酥。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時轉為小火，把香蕉放入鍋中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金黃色就可以了。

做法：【涼拌苦瓜】

1.把苦瓜切去兩頭，再破開去除裡面的瓜瓤，瓜瓤的苦味很重盡量去幹淨一些，斜刀切成均勻的薄片，用涼水多沖洗幾遍，最好再浸泡幾分鐘，吃起來會更加的清脆，還能減少苦澀味。

再切一點紅椒絲，涼拌沒有蒜味道少一半，蒜末也切細一些好出味。

2.苦瓜泡好以後把水控幹淨，加入2勺白糖，抓拌均勻腌制5分鐘，加糖腌制是去除苦瓜的苦味最簡單有效的方法。

5分鐘以後把上面的白糖沖洗幹淨，整個清洗過程，水越涼苦瓜就越脆嫩，控幹水分放入盆中，把紅椒絲、蒜末和苦瓜片倒在一起，加入适量的食鹽、雞粉，淋入芝麻香油，再倒一點蘋果醋，蘋果醋能使苦瓜吃起來更加的爽口脆甜，一道脆爽不苦的涼拌苦瓜就做好了。

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