預防宮頸癌——谷類當早餐
宮頸癌也稱子宮内膜癌或子宮内膜腺癌。據調查,在患有宮頸癌的女性中,有30%的人葉酸攝入量明顯低于正常女性。同時,如果在懷孕期間攝入足量的葉酸,寶寶患上緻命性神經缺乏症的幾率就會下降50%。葉酸攝取的方法也很簡單,每天一餐谷類早餐就可滿足需要。
像其他富含纖維和維生素的食物一樣,全谷類食物有助于促進身體健康。比如許多研究均發現,全谷類食物的攝入與心髒病的發病幾率有關,增加全谷類食物的攝入能使心髒病的發病幾率平均降低26%。哈佛對75571名女性進行的研究也得出了類似的結果,吃全谷類食物最多的女性患中風的幾率降低了31%。哈佛的另一項研究發現每天食用大量全谷類食物使糖尿病發生的風險降低了38%。
全谷類食物除了具有預防心髒病、中風、糖尿病的作用以外,還有許多其他有益健康的功能,特别是對于男性。2003年的兩個研究發現了令人欣慰的結果。一項是來自歐洲,研究者發現,高纖維膳食使結腸癌的發生率降低了25%。另一項來自美國,發現增加膳食纖維的攝入能降低結腸息肉和腺瘤的發生率,平均降幅達27%。另外,最新的一項研究發現,經常吃全谷類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發生。
全谷類食物對健康的最基本的好處是什麼呢?是長壽,這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示,在5年的随訪觀察期内以全谷類食物為主的男性死亡率比精制谷類食物為主者低17%
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