今天才知道，蚝油不能亂用，為了家人健康，牢記4不放，别用錯了

蚝油作為日常生活中的調味品，基本上每家每戶在做菜時，都會放上一些蚝油進行調味，更有人說“給我一瓶蚝油，我能做一桌子菜”，看似誇大，實際上是每個家庭的寫照，現如今不管是拌涼菜也好，還是炒青菜，甚至是炖菜、和餡都會放上一些蚝油，在他們眼中，蚝油是可以代替雞精、味精，起到提鮮的作用。

那說到蚝油，你知道它的來源嗎？

蚝油的原材料是牡蛎，将牡蛎煮熟，然後再取汁、濃縮，再添加輔料制作而成，蚝香四溢，味道鮮美。

而發明蚝油的人，就是李錦裳，他自小與母親相依為命，因見義勇為得罪了當地的惡霸，迫于無奈李錦裳背井離鄉，來到南水生活，而南水是一個盛産生蚝的地方，李錦裳為了生計，就開了一件小茶寮，在茶寮裡面煮蚝出售。

有一天他像往常一樣煮蚝，但是因為出門忘記照看，回來後發現蚝已經變成濃稠的湯汁沉在鍋底，香味四溢，讓人食欲大開，品嘗了一下覺得非常美味，因此李錦裳就抓住了這個機會，研發出了蚝油。

蚝油一開始是在廣東地帶流行，慢慢地因為獨特的味道，以及豐富的營養價值，開始遍布全國，廣受人們的喜愛，不管做什麼菜，都會往裡面放上一些蚝油，那如此受歡迎的蚝油，真的一點缺點都沒有嗎？

其實是有的，蚝油的味道偏鹹，并且它含有大量的谷氨酸，正确食用，适當的食吃沒問題，但要是過量的話，不僅會影響菜的味道，對身體也是沒有好處的。因此在做菜的時候，蚝油是不能亂放的，為了家人健康，有4點是要注意的，像是以下這4種情況都不能放蚝油，别再忽視了，也别再用錯了。

要說什麼美食最受歡迎，那肯定是辛辣的菜，有很多人都是無辣不歡，就算是炎熱的夏季，也阻擋不了人們想要吃辣的食物，不過大家也知道，凡是辣的食物，它的口味都比較重，因此大家在烹饪有關辣味的美食，是不建議放蚝油的，辣味會掩蓋蚝油的鮮味，不僅不能提到提鮮的作用，還會讓食物有種怪怪的味道，畢竟吃川菜吃的就是辣味，放蚝油是沒有任何作用的。

腌制食物也是生活中最常吃的一種美食，像是臘肉、泡菜、酸豆角等等，很多人都會用它們炒菜或炒飯，鹹香可口，是真的很下飯，不過在烹饪這種美食的時候，是不建議放蚝油的，本身腌制的食物就偏鹹，蚝油雖說能提鮮，但它吃起來也比較鹹，如果放了蚝油，不僅起不到提鮮，鹽分還會超出食用标準，對身體是有害無益的，為了家人的健康着想，這點一定要牢記哦！

炎熱的夏季，人們的食欲就不太好，日常飲食大多數以涼拌菜為主，簡單方便，關鍵還清淡，能起到開胃的效果，而人們在拌涼菜時，會往裡面放各種調料，蚝油、醬油、香油、醋等等，為的就是讓涼菜變得更可口。

但是這樣是不對的，蚝油作為一種濃縮醬汁，它本身就帶有鮮鹹味，如果和衆多調料混合在一起，起不到提鮮的作用，反而會将菜變鹹，破壞食物的口感，為身體增加負擔，如果真要放蚝油的話，涼菜裡面就不能再放其餘調料，為了健康着想，一定要謹記。

最後要說的就是炖菜了，有不少家庭主婦做菜時，會往炖菜裡面放蚝油，為的就是讓菜品變得鮮香可口，其實這是不對的，大多數的炖菜以肉為主，為了讓肉更入味，會往裡面放八角、香葉、桂皮等多種調料，一是去腥，其次就是增香，如果在往裡面放蚝油的話，是有種畫蛇添足的感覺，既吃不出蚝油的鮮，還讓你的菜味道變怪。

除了以上這4種情況不能放蚝油外，大家在儲存的時候也需要注意，不能将蚝油和其餘調料放到調料台，大家在開火做飯的時候，周邊的溫度會上升，蚝油就容易變質，發黴。因此開封後的蚝油，必須放到冰箱保存，其實每個蚝油瓶子上都寫，隻不過大家會經常忽略，因此這點也要牢記！

以上就是小編的分享，也是今天才知道，蚝油雖說鮮味十足營養高，但是不能亂用，為了家人健康，牢記4不放，别再用錯了，不知道大家學會了嗎？你是正确使用蚝油嗎？保存蚝油的方法做對了嗎？歡迎大家在評論區留言，小編會和大家共同探讨的哦~

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