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鲅魚炖粉條老東北美食

美食 更新时间:2024-06-16 07:36:54

以前做過鲶魚豆腐粉條、鳕魚豆腐粉條…今天買了燕鲅魚,也來嘗試下鲅魚炖豆腐粉條,沒想到味道也是不錯哦,絕對一款下飯菜,魚肉鮮香,豆腐和粉絲吸收了魚湯的鮮美,也是特别好吃,給孩子吃也很不錯,魚刺很少!

材料準備:

燕鲅魚:一條,收拾好後,清洗幹淨斜切段

豆腐:一塊

粉絲:一小把

香菜:一棵

調料:油、鹽、醬油、料酒、蔥、大蒜、啤酒、大料、桂皮、香葉、面粉一小碗

準備好後,就開始我們的美食之旅吧!

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)1

鲅魚洗淨控幹水分,裝入盤中,将準備好的面粉倒入盤中,将鲅魚均勻占好面粉,準備上鍋。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)2

鍋中放略多于炒菜的油,開火燒開油後将鲅魚放入鍋中煎,不要着急翻面,待到一面煎黃後再翻到另一面。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)3

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)4

将鲅魚兩面都煎到金黃的顔色都,在鍋内倒入淹沒鲅魚的水。(我這裡換鍋了,之前用平底不粘鍋來煎的魚,就是為了不粘,然後給換到炒鍋來炖。)

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)5

水沒過鲅魚後,依次倒入蔥段、香葉、大料,并倒入适當的料酒去腥味。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)6

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)7

再分别加入生抽醬油來提色,雞精、鹽來提味。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)8

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)9

炖水開鍋後加入三分之一瓶啤酒,和幾塊冰糖,接着去腥味,并且提鮮。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)10

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中火炖約10分鐘後,将湯汁炖濃稠一些後,加入切好的豆腐,繼續改小火炖約10分鐘。

鲅魚炖粉條老東北美食(簡單又好吃鲅魚炖豆腐粉條)12

看到豆腐略變色後,在鍋中加入粉絲,扣上鍋蓋,繼續炖至湯汁收湯。這裡如果喜歡喝魚湯的,也可以留多一點湯哦。

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收湯一定要看住鍋哦,要不有粉條,一不小心就會粘鍋的!收好湯汁後就這道下飯菜就可以出鍋啦!盛出來後加入香菜段,這樣不僅漂亮,味道也是更加清香。

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家常菜做法,拍攝也很家常,希望各位看官喜歡哦!如果你有更好的做法,也歡迎留言給我,跟大家多學習,以後我也可以嘗試新做法哦!

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