一年一度的中秋節即将來臨，在阖家團圓之際，少不了要與家人賞明月、品月餅。這已經是一種傳統食俗，象征着團團圓圓。“八月十五月正圓，中秋月餅又香又甜”。月餅好吃，但熱量真的不小，絕對屬于高油高糖，想吃月餅了，又不想吃外面那些太油膩太甜的，我推薦這款無油低糖版的紫薯月餅。
這個紫薯月餅不用烤箱，而是用富含營養、健脾和胃的紫薯泥和面蒸制而成，不僅顔值高，吃起來也軟糯中帶着Q彈，還帶有紫薯的清香，也沒有傳統月餅高油高糖的負擔，好吃不甜膩，不管是小孩還是老人都很合适，中秋給家裡人露一手，絕對可以俘獲全家人的味蕾。
【材料】：紫薯泥 适量、糯米粉 80克、面粉 40克、白砂糖 适量、豆沙餡 适量，牛奶 适量
【做法】：1、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，蒸約15分鐘，可以用筷子插一下軟硬程度，如果可以用筷子輕易紮透就是熟了。
2、紫薯蒸好後趁熱加入糖，甜度依自己口味而定，搗碎無大顆粒狀的紫薯泥即可；
3、往紫薯泥倒入适量的糯米粉和面粉（做這款紫薯月餅不能單純的用糯米粉，否則蒸出來太黏），慢慢加牛奶或者溫水，一邊加一邊攪拌，加到起面絮，就開始揉面。
4、和成光滑不粘手的紫薯面團，蓋上保鮮膜備用。
5、取一小塊紫薯面團稱重，我的模具是50克的，餅皮大概要皮30克，餡料20克，面團搓圓後壓扁，放入自制的紅豆餡或自己喜歡吃的餡料，和做月餅手法一樣收緊口，輕滾一圈糯米粉或者粘米粉，這樣壓餅的時候可以防粘，然後用模具按壓出形狀。
6、在蒸盤上刷一層油，防止月餅粘住，上汽以後蒸15分鐘，關火焖兩分鐘後開蓋，剛蒸好的時候很軟，稍放涼了來吃口感更好。
QQ彈彈的紫薯月餅就做好啦，中秋月餅别再買了，教你在家做，少油少糖低脂健康，多吃幾塊也沒有壓力哦。
【小提示】：
1、當天沒有吃完的要放冰箱冷藏保存。如果在冰箱裡冷藏的時間較長餅皮變硬了，可以再蒸一蒸。
2、壓模時最好在月餅模裡撒粉或抹點油防粘。
3、餡料我這裡用的是低糖的紅豆餡，也可以按自己的喜好更換其他餡料。
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