大家都知道人參是名貴的中藥材，其食療功效數不勝數，被譽為“百草之王”。而小編以下介紹的幾種食物，在自己的“領域”功效堪比人參！

　　1.果蔬人參——胡蘿蔔

　　胡蘿蔔它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心髒病和胃病均有一定療效，同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　2.海中人參——海參

　　海參它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

　　3.魚類人參——銀魚

　　銀魚它的可食率達100%，被譽為“魚參”。經幹制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　4.茶中人參——絞股藍

　　絞股藍它又名五葉參，在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食欲；中老年人飲用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

　　5.高原人參——紅景天

　　紅景天它作為高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導緻的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、惡心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，适用于肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用于跌打損傷等瘀血症。

　　6.動物人參——鹌鹑、鹌鹑蛋、乳鴿

　　鹌鹑它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特别适合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鹌鹑肉可補益五髒，強筋壯骨，止洩痢，消疳積，養肝清肺。

　　鹌鹑蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

　　乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養特别豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。

　　7.水中人參——泥鳅、黃鳝

　　泥鳅肉質嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫學認為，泥鳅具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鳅被譽為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。

　　黃鳝性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養豐富，因此黃鳝是祛病療疾的美味良藥。古書說，“鳝為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鳝賽人參”之說。

　　8.堅果人參——花生

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、産婦乳少及大便燥結等病症。花生搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　9.沙漠人參——肉苁蓉

　　它主要生長在内蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有“滋腎壯陽、補益精血”之功能而被譽為“沙漠人參”。肉苁蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉苁蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉苁蓉食用方法很多，可以炖肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入藥等。

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