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速成雞的危害有哪些

美食更新时间:2025-02-14 04:10:15

　　春節的時候家裡買了隻速成雞，足有三四斤重，用刀切起來像切蘿蔔一樣容易，煮起來和很快就熟了，但味道很一般，不說是雞肉，你都吃不出來。這才發現速成雞和家養雞區别很大，甚至吃速成雞對身體還是有危害的，那麼吃速成雞的危害有哪些呢，怎樣買到健康雞肉呢？

　　一、速成雞的危害

　　現在由于使用快速飼料，雞的營養很難達标，有害物質卻超過正常指标。長期食用抗生素殘留的食物，會使人患佝偻病，甚至造成人體中一些非緻病菌的死亡，使菌群平衡失調或引起核黃素缺乏症和紫癜性損傷。

　　特别是氯黴素的濫用，極易損害人類骨髓的造血功能，并由此導緻再生障礙性貧血的發生。

　　人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有緻癌危險，可造成幼兒發育異常。

　　二、如何買到健康的雞肉？

　　現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上标有生産廠家、日期等信息的雞。

　　買顔色發白的雞肉

　　活雞被宰後，血會放出來，顔色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

　　如果買整雞，可以通過刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死後屠宰的雞。

　　摸、聞辨新鮮

　　如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即複原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

　　以上就是速成雞的危害及健康雞的選購方法，不要說速成雞，什麼東西速成都不會好，不是我一棒子打死，現在很多培訓機構辦了很多速成班，什麼速成國學，21天練好毛筆字等聽起來就不靠譜，更談不上實際效果了，因此凡事速成盡量敬而遠之。

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