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竹荪老鴨湯怎麼做呢？

美食更新时间:2024-10-01 05:26:36

　　竹荪是一種營養價值極高的菇類蔬菜，在很多飯店的美食中都能看到。竹荪中富含多種維生素和鈣質都對身體有很大的好處。經常吃竹荪可以預防一些疾病的産生，竹荪中的一種物質還可以起到保護腸胃的作用。竹荪最常見的做法就是竹荪老鴨湯。下面，就竹荪老鴨湯的做法來給大家做個介紹。

　　竹荪又名竹笙、竹菌、竹參、網紗菇、竹簽、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹荪隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹荪屬。竹荪為真菌植物門真菌長裙竹荪和短裙竹荪去掉頭部的子實體，是世界着名的食用菌。竹荪又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹荪、猴頭、香菇、銀耳）之首。

　　将幹竹蒜用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右

　　1、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段；

　　2、将鴨塊和姜、蔥一起放入鍋内倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖淨血沫，然後放入湯煲内；

　　3、湯煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火炖1小時

　　4、提前20分鐘将竹荪去頭，反複浸泡4、5遍以洗淨泥沙

　　5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹荪，蓋上鍋蓋繼續炖20分鐘即可。

　　以上就是美味鮮嫩的竹荪老鴨湯做法了，竹荪盛産于溫度高且濕度高的地區，在這樣的地方竹荪的質量最上乘。竹荪中富含的蛋白質雖然沒有雞蛋中的優質，但是含量卻不少于雞蛋中的蛋白質含量。如果想要補充蛋白質，就可以經常吃竹荪老鴨湯。

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