預防醫學專家指出,保鮮膜含有一種被稱為DEHA的塑化劑,它雖然可增加保鮮膜的附着力,但會滲入食物中,尤其是高脂肪食物中。如果人體經常攝入這種含有DEHA的食物,可能會導緻體内的激素代謝紊亂,誘發先天性缺陷、精子減少、乳腺癌,甚至精神障礙等。
歐共體國家規定的DEHA含量的允許範圍是每百萬個單位最多隻能含DEHA18個單位,而我國的保鮮膜産品中DEHA的含量接近甚至超過歐共體國家的允許标準值,如果經常使用,就有可能危害人體健康。
因此,家庭使用保鮮膜應掌握3個原則:一是盡量少用;二是避免重複使用或使用時間太久;三是盡量避免保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸。
像你這樣用保鮮膜會中毒嗎?
超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜,很多消費者認為這就是層“保護膜”,買回家直接放到冰箱裡就行了。事實上,應該把保鮮膜撕掉後再儲存。
目前,生産食品保鮮膜的原料主要有三種,分别是聚乙烯(簡稱pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯,由于其在生産過程中不添加任何增塑劑,被公認為是最安全的。
超市裡的安全隐患
然而,超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明,這種保鮮膜為增加其附着力,含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體内分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。這種化學物質極易滲入食物,尤其是高脂肪食物,而超市裡的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易将保鮮膜中的有害物質溶解,食用後會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。
對此,消費者可以采取以下辦法:
回家後就把保鮮膜撕掉,将食物用食品保鮮袋包裝起來,再放進冰箱;也可以将食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒有蓋的容器,覆蓋保鮮膜時,盡量别把食物裝太滿,以防接觸到保鮮膜。
溫馨提醒:
最後要提醒大家,在菜還熱着時,也不要蓋保鮮膜,因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻後,再蓋保鮮膜。
此外,使用微波爐保鮮膜時也須注意:
1.加熱油性較大的食物時,應将保鮮膜與食品保持隔離狀态,不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時,食物油可能會達到很高的溫度,使保鮮膜發生破損,粘在食物上。
2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上紮幾個小孔,以利于水分的蒸發,防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所标注的最高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐内的溫度較高時一般會達到110℃左右,需要長時間加熱時,可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
哪種保鮮膜對身體無毒害?
據市環保局的相關負責人介紹,塑料袋雖給市民帶來不少方便,但也給環境造成污染,有些塑料袋更不能用于裝食物,否則會對人體健康有不可低估的危害。
據了解,目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類:第一類是聚乙烯(pE),主要用于普通水果、蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯( p VDC),主要用于熟食、火腿等産品的包裝;第三類是聚氯乙烯(pVC)保鮮膜。(pVC)保鮮膜在生産時需要加入助劑,這些助劑在加熱或接觸到油脂食品時容易遷移出來,殘留在食品中,對人體造成危害,因此不要把蔬菜等食物帶着該保鮮膜放到微波爐裡加熱,也不要帶着保鮮膜放到冰箱裡。
另外,無論何種材料制成的保鮮膜,應按照産品包裝上規定的溫度範圍使用,且保鮮膜不要長期與食品直接接觸,加熱時應在保鮮膜上留下縫隙或紮幾個小孔,以免爆炸,并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。
塑料袋裝的牛奶可安全飲用
用來包裝牛奶的塑料袋并不是一層膜,為了保持氣密性,一般的塑料袋都由多層膜複合而成,其裡層的成分為pE,加溫再喝不會有問題。
有色塑料袋别包入口食品
目前市場上很多賣肉、賣菜、賣水果的小販使用的塑料袋,除了一部分是透明的、白色的以外,還有紅色、黑色甚至黃、綠、藍等顔色。
據介紹,用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的食物,最好别用有顔色的塑料袋。原因有二:首先,用于塑料袋染色的顔料滲透性和揮發性較強,遇油遇熱易滲出;如果是有機染料,其中還會含有芳烴。其次,不少有色塑料袋是用回收塑料制造的,由于回收塑料中雜質較多,廠家不得不在其中添加顔料,加以掩蓋。
如何檢測塑料袋有無毒性感官檢測法:無毒的塑料袋呈乳白色、半透明、或無色透明,有柔韌性,手感潤滑,表面似有蠟;有毒的塑料袋顔色混濁或呈淡黃色,手感發黏。
用水檢測法:把塑料袋置于水中,并按入水底,無毒塑料袋比重小,可浮出水面,有毒塑料袋比重大,下沉。
抖動檢測法:用手抓住塑料袋一端用力抖,發出清脆聲者無毒;聲音悶澀者有毒。
火燒檢測法:無毒的聚乙烯塑料袋易燃,火焰呈藍色,上端黃,燃燒時像蠟燭淚一樣滴落,有石蠟味,煙少;有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃,離火即熄,火焰呈黃色,底部呈綠色,軟化能拉絲,有鹽酸的刺激性氣味。
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