有許多人認為果蔬皮中有大量的營養物質,因此任何水果蔬菜時都将皮吃掉,但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒,因此應避免食用這些水果蔬菜皮。
什麼果蔬不能帶皮吃?不能帶皮吃的蔬菜水果
1、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體内積累到一定數量後就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,症狀不明顯,因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉,由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滞留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不适。
2、柿子皮
柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石,引起多種疾病。
3、紅薯皮
紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不适。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體将損害肝髒,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導緻高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
4、荸荠皮
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質。另外,荸荠皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸荠皮,會導緻疾病。
5、銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。
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