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教你如何制作醬黃瓜

美食更新时间:2025-03-03 05:00:43

　　教你如何制作醬黃瓜

　　教你如何制作醬黃瓜

　　材料：鮮黃瓜2500克，精鹽250克，甜醬1000克。

　　制作方法

　　1、鮮嫩黃瓜洗淨，晾幹水汽。然後以一層黃瓜、一層鹽的順序裝入盆中，腌漬15天，每天翻盆1次。

　　2、把經鹽腌漬的黃瓜取出，用清水浸泡2天後，晾幹。放在壇中，加甜醬。密封腌漬8天即可。

　　操作要領

　　1、腌漬醬黃瓜的腌缸應放陰涼通風的地方，避免日曬和高溫。防止黃瓜發熱發黑。

　　2、可将經鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分，放在通風處晾上1天，裝進布袋（每袋裝1000克），放入甜面醬中腌漬，每天上下翻動2次，半個月即可腌好。

　　3、醬黃瓜以瓜條整齊、質嫩脆、甜鹹适度為好。

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