菠菜是日常生活中十分常見的一種營養豐富的綠色蔬菜，對人體有很多益處，一直以來都受到人們的廣泛喜愛。菠菜的烹制方法跟菠菜的營養成分一樣，有很多種，不過菠菜蚬子湯想必很多人都沒有嘗過哦。接下來，就來為朋友們簡單介紹一下菠菜蚬子湯的做法，并且順便提出一些制作的注意事項。
原料：蚬子（花蛤）半斤、土豆一個、菠菜半斤、姜片兩大片、小香蔥少許、生抽一湯匙、鹽适量
做法：
1、花蛤洗淨外殼提前放在清水裡吐幹淨沙子，然後放在清水裡加姜片煮熟，煮5分鐘即可；
2、蚬子湯盛到大碗裡靜置半小時；
3、鍋燒熱倒入少許油，炒香香蔥；
4、土豆切條用涼水沖2遍，放入鍋内翻炒數下；
5、加入生抽翻炒均勻，倒入蚬子湯末過土豆，如果想多喝湯就加一些水；
6、煮到土豆成熟，放入煮熟的去殼的蚬子；
7、另起鍋清水煮開鍋後放入菠菜，燙一下馬上盛出來；
8、放入焯過水的菠菜，加适量鹽、撒上适量香蔥末即可出鍋。
小建議：
1、現在提前一個小時吐沙子，在水裡放一點料酒和鹽有利于蚬子吐沙子；
2、靜置蚬子湯是為了讓蚬子沒吐幹淨的沙子沉底，蚬子湯是這道菜的精髓，千萬不要直接倒掉；
3、土豆切條後放到清水裡沖泡是為了表面的澱粉；
4、這是一道湯菜，油隻需平時炒青菜的一半油量就可以了，太多的油會影響整個湯的清爽味道。
蚬子是一種類似于螺的生活在淡水裡面的軟體動物，營養價值很高，非常适合煲湯，尤其是和營養又美味的菠菜搭配在一起，就更加美味了。以上内容就是今天的對于菠菜蚬子湯的做法的具體介紹，在制作過程中一定要看清楚注意事項，以免造成口味不好或者制作失敗這些情況。
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