白領脾胃不好喝什麼湯好

　　白領脾胃不好喝什麼湯好？

　　1、七物雞湯

　　黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、幹姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。

　　把以上7味藥物洗淨，放入盆内。雞肉洗淨，切成4厘米的塊，蔥切成段。将7味藥物用紗布袋裝好，紮緊口與雞肉同放炖鍋内，加水适量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火炖煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。

　　2、地黃甜雞

　　生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個、母雞1隻、饴糖150克。

　　将雞宰殺後去毛樁、内髒及爪，洗幹淨，有背部頸骨剖至尾部，再洗淨血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。将生地黃洗淨後，切成0。5厘米見方的顆粒。龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，再摻入饴糖調理後，一起塞入雞腹内，将雞腹部向下放入蒸盆中，紅棗去核洗淨，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用武火蒸2小時即可。

　　3、山藥雞湯

　　山藥200克，雞1/3隻，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。

　　将雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。鍋中放少許植物油，将雞塊和姜片放入。翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

　　将炒好的雞塊放入慢炖鍋中，再加入适量的開水。放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢炖2個小時。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢炖二十分鐘。最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入适量的枸杞子。

　　4、山藥羊肉湯

　　羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。

　　羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，将姜、蔥拍破，胡椒打細。将所有七種物質投入鍋中，加适量水武火煮開，繼用文火将羊肉炖爛，可再調味。喝湯吃肉。

　　5、鳳梨苦瓜湯

　　苦瓜半個，新鮮鳳梨半個，排骨适量。酒、鹽少許。

　　将排骨汆燙去掉血水後，加入酒1大匙及适量的清水，中火煮約20分鐘。将苦瓜洗幹淨後，去籽切成塊，并把鳳梨去皮去心，切塊備用。把苦瓜和鳳梨放入煮好的排骨湯中，再用小火炖煮約30分鐘。最後加入适量鹽調味即可飲用。

　　白領煲湯要注意什麼？

　　1、飲食溫度适中，湯不宜過熱。

　　2、煲湯不要太油膩、忌燥熱，原材料最好是鮮活的，最好選擇低脂肪食物，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。

　　3、以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用，忌吃多量味精、酸辣及過鹹的食物。

　　4、大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等加重刺激性的食物不要放。

　　5、飲食要有節制，宜少吃多餐，避免饑餓疼痛，若疼痛時，可吃一兩塊蘇打餅幹。

　　6、有的人煲湯時喜歡放入藥材，藥材的選擇應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇，比如火氣旺盛的可以選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材。寒氣過盛的就應該選擇參類。滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。

　　7、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先将肉在開水中汆一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜。

　　8、在天氣變化大的季節，人容易感冒，可以在煲湯時放些曬幹的橘子皮或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以祛濕、順氣。

　　9、為了讓湯水中的營養成分盡可能的不損失，煲湯的火候應遵循先大火、後中火、再小火的次序。如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被破壞。

　　10、小火慢煲時，中途也不能打開鍋蓋和加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質會不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，會影響到湯的口感。

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