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蘿蔔炖羊肉能放什麼

健康 更新时间:2024-09-08 10:30:11
炒香舌片

【原料】豬舌500克,酸棗仁50克,鹵汁450克。

【調料】姜、香油各10克,料酒、蔥各15克,花椒、鹽各3克,味精1克,冰糖25克。

【制法】1.将酸棗仁(生熟均可)搗碎,用水煮兩次,收取藥汁700毫升;将豬舌洗淨,切成兩段,放入藥汁中。把姜、蔥洗淨拍破與花椒一起下鍋同豬舌同煮,煮至舌頭七成熟時,打去浮沫,取出豬舌稍晾。

2.将鹵汁倒入鍋中,炆火燒沸,再将豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起,取适量鹵汁倒入鍋中,加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁,加料酒均勻地抹在豬舌上,再抹上香油,切片裝盤即成。這道菜色澤紅潤,肉質酥爛,甜酸适口。

蘿蔔炖羊肉能放什麼(蘿蔔炖羊肉這道菜清香味淡)1

蘿蔔炖羊肉

【原料】羊肉500克,蘿蔔1000克。

【調料】陳皮10克,料酒15,克,蔥20克,姜6克,鹽3克,味精1克。

【制法】1.将蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀;羊肉洗淨切成條或塊;陳皮洗淨;姜洗淨拍破;蔥洗淨切成節。

2.把羊肉、陳皮放入鍋内用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽,炖至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成。這道菜清香味淡,具有清痰止咳、溫中益氣之功效。

蘿蔔炖羊肉能放什麼(蘿蔔炖羊肉這道菜清香味淡)2

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