《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200~400克,适當吃些水果對身體有好處。但是“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”這句流傳了很久的俗語讓人對水果又愛又怕,想吃卻又不敢吃。那麼這句話是怎麼來的。
我們來比較一下這三種水果:
桃,性溫,有滋補作用,在現實生活中很少有人吃多了桃子有什麼不适;杏,性熱,很多人有吃杏多了上火的經曆;李子,性涼,對肝髒有益,但是吃多了容易拉肚子,很多人有這樣的體會。這樣看來,桃可以多吃,杏、李子要少吃。其實“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”主要是強調吃水果帶來的危害。古人的飲食結構中肉類食物占的比例很少,飲食清淡,所以那時候人們的體質偏虛寒,容易患上的疾病多為寒證,所以養生保健方面提倡溫補養陽。桃性溫,符合這一原則,而且較平和,常吃多吃無害,于是就有了“桃養人”一說。杏性熱,容易上火,不宜多吃,所以有“杏傷人”的說法。李子性涼,與這一原則相悖,而且涼性食物吃多了傷脾,這就是李子吃多了會拉肚子的原因。脾為後天之本,脾虛的話,吃下去的食物不容易消化吸收,這在古代是很危險的,食物不消化,跟不吃飯差不多,會餓死的,于是有了“李子樹下埋死人”的說法。
由此看來,李子是吃多了危害最大的,那麼,我們還要不要吃李子呢?食物有利還是有害不是絕對的,時代在變化,人們的飲食結構、體質也在變化,現代人飲食結構中肉類占的比例較多,體質多偏熱,吃點李子倒是更有利于健康。
讓我們重新認識一下這三種水果:
首先是桃。從現代營養學角度講,桃中鐵的含量在水果中是比較高的,糖類主要是果糖,甜度大,生糖指數低,而且桃中含果膠比較豐富,對減肥,預防高血脂、高膽固醇有幫助。
接下來是杏。杏仁是經常吃的零食,有止咳平喘、潤腸通便的功效,藥用價值較高,除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心。杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅,有助于預防維生素A缺乏。
最後是李子。就營養成分而言,李子的營養價值不高,但是李子的藥用價值較高。李子有益肝髒,中醫常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲,吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。
“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”是古人經驗的總結,指出吃水果過多有害健康,提示我們吃東西不要過量,而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關的,所以大家不必恐懼。
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