提到對抗衰老，相比許多帥哥靓女費盡心思都希望得到延遲衰老甚至不衰老的秘訣。但是衰老畢竟是每個人都會經過的一段過程，那麼如何延緩衰老的到來就成為了十分重要的一個問題。人們經常通過各種護膚美容的方法試圖讓自己煥發年輕的活力，那麼在飲食上有什麼好辦法可以幫助我們抗衰老呢？

　　蝦青素是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顔色。其化學結構類似于 β-胡蘿蔔素 。蝦青素是類胡蘿蔔組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級别産物， β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素這些日常的抗氧化，抗癌明星都隻不過是類胡蘿蔔素合成的中間産物，因此在自然界，蝦青素具有對抗自由基最強的抗氧化性。有個對比大家看一下：

　　天然VE的1000倍，天然β-胡蘿蔔素的10倍，葡萄籽的17倍，黃體素的200倍，OPC的150倍，輔酶Q10的60倍，大家看完這個對比，會知道蝦青素的抗氧化功能确實是超級強大。此時也有人會說到底什麼是自由基，簡單的說自由基是人類衰老和患病的根源，人之所以會老化、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性，除了年齡是無法抗拒的因素外，主要的就是體内自由基過多，年輕時體内有較好的中和，系統來排除自由基，降低它所造成的傷害；然而随着年齡增長，

　　自由基不僅存在于人體内，也來自于人體外，比如吸煙、汽車的尾氣等，那麼，降低自由基危害的途徑也有兩條：一是，利用身體自身自由基清除系統清除體内多餘自由基。

　　含蝦青素的食物

　　1、藻類含蝦青素的食物：經常食用的藻類含蝦青素的食物，海産藻類如礁膜、石莼、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。

　　2、蝦類含蝦青素的食物：1、含蝦青素的食物淡水蝦類：有克氏鳌蝦（小龍蝦）、青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦）等淡水蝦。 2、含蝦青素的食物海水蝦類：有龍蝦（中國龍蝦）、海蝦（紅蝦、大紅蝦）對蝦（明蝦）、基圍蝦（海水蝦）、琵琶蝦等海水蝦。

　　3、蟹類含蝦青素的食物：蟹類含蝦青素的食物中90%為海産，可食用的有三疣梭子蟹（海蟹）、遠海梭子蟹、青蟹（又稱黃甲蟹、蝤蛑）等，蟹類含蝦青素的食物10%為淡水産，可食用蟹類含蝦青素的食物有中華絨螯蟹也稱毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大閘蟹（如梁子湖、陽澄湖大閘蟹等舉世聞名）等。

　　4、貝類含蝦青素的食物：大部分貝類是海産，少數在淡水，含蝦青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、淡菜、牡蛎、環文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇貝、青口等；貝類含蝦青素的食物1000克中含蝦青素在10毫克以下。

　　從飲食健康角度來說，食物鍊離人類越近，含ASTA蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越低，其食物來源複雜，所帶給危害人類健康的副産品越多（如肺吸蟲病、禽流感等），食物鍊離人類越遠，含蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越高、越安全。所以從藻類提取純蝦青素是含量最高，最安全的含蝦青素的食物。

　　由此可見，不僅僅是美容護膚，在食物上面對于抗衰老也是别有一番道理的。不僅生活習慣影響我們的年輕度和活力度，飲食更是關系到我們自身營養情況和生活情況，由此看來注重飲食調理也是很重要的。

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