不經意間發現路邊的迎春花開了，冬去春來迎春花開，終于卸掉厚厚的羽絨服了。不過卸掉厚衣服，發現自己的腰身長出了遊泳圈，有多少姐妹和我一樣呢。所以春天又到了減肥的季節，三月不減肥，四月徒傷悲。

減肥除了必要的運動之外，在飲食上要避免高油高熱量的大魚大肉，多吃一些清淡開胃的素菜，适當的補充蛋白質。

春季是吃芽菜的季節，春暖花開之後，各種蔬菜、野菜都開始冒出綠芽，像常見的豆芽、荠菜等都是春季要常吃的食物。還有一種非常好的芽菜，就是蘿蔔苗，這個蘿蔔苗不是長長的蘿蔔纓子，而是剛剛發出綠芽的蘿蔔苗，一寸高的蘿蔔苗生吃最好，口感脆爽，帶一點蘿蔔的味道，但不是很辣。

自己種的蘿蔔苗，僅靠水來供給營養，純綠色無添加的蔬菜，而且富含各種維生素，健胃消食，除燥生津，常吃清腸刮油脂。下面教給大家自己發蘿蔔苗，一周就能吃上。

【材料】

雞胸肉一塊，蘿蔔苗适量，豆豉辣醬一勺，生抽、米醋、白糖少許

制作過程如下：

第一步、做這款沙拉需要蘿蔔苗，蘿蔔苗市面上沒有賣的。自己去農貿市場買一點蘿蔔種子，大一點的集市上都有賣各類種子的攤位，告訴攤主買吃芽菜的蘿蔔種子。我年前在李村大集上買的，3塊錢買了100克，也就是15塊一斤。

第二步、發蘿蔔種子要準備一個帶眼的容器，可以是家裡洗菜的籃子，也可以是帶眼的塑料筐，要準備廚房紙巾。蘿蔔種子提前用清水浸泡，夏天泡一天就行，北方現在的溫度要泡一至二天。

第三步、蘿蔔種子要泡出一點點芽頭，在框裡鋪一張廚房紙，把種子鋪在上面。我用的是雙層洗菜盆，上面一層其實就是漏網，下面的盆子裝一點水，給種子保濕。2個盆摞在一起，上面蓋一張報紙什麼的遮着光線。

第四步、一天幾次給種子噴水，很快就發出小芽。

第五步、開始變成綠色的，一定要一天噴幾次水，下面盆子一定要有水，水淺淺的一層就行，不用沒過漏網。

第六步、很快就長滿了一盆，綠油油的長勢喜人，長滿這麼一盆需要一周的時間。

第七步、看一下漏網的底部，長出白色的根部，因為下面的盆子裡有水，根部一直在吸水。

第八步、蘿蔔苗可以直接吃，吃芽菜的蘿蔔苗不是太辣，可以夾面包，做沙拉。雖說是自己發的芽菜，吃之前還是要清洗一下，洗掉種子皮，瀝水後再用。

第九步、胸肉撕成條，放一點玉米筍，用豆豉辣醬、生抽、米醋、白糖調成料汁，澆在菜上即可。

清脆爽口的蘿蔔苗沙拉是飯桌上很受歡迎的一道菜，而且這菜晚飯吃最好，熱量低還補充蛋白質，比上一盤大肘子還受歡迎。

小貼士：

1、發蘿蔔苗如果沒有底部接水的容器，準備一個小噴壺經常噴水，保持廚房紙一直都是濕潤的狀态。

2、蘿蔔苗的吃法是生吃最好，能吃出蘿蔔的味道。

3、蘿蔔種子可以買白蘿蔔的種子、青蘿蔔的不建議買，它的味道太辣，能買到專門發芽菜的種子是最好。

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