為了慶祝萬聖節，最近買了不少南瓜吧？南瓜除了可以做南瓜燈，其實還有很多美味的吃法呢！要知道，半斤煮熟的南瓜可是相當于一大碗米飯的能量，這對于減脂的親們可是神仙般的食物啊！而且南瓜中所含的果膠可以調節胃内食物快速吸收，有效降低低血糖和膽固醇；豐富的钴元素能活躍人體的新陳代謝，并提高免疫的功效。最近皮膚幹的姐妹吃南瓜也合适哦，南瓜的胡蘿蔔素多嘛，可以滋潤皮膚哦！話不多說，一起來學學這些金燦燦的南瓜美食吧～

糯米粉适量南瓜泥适量紅豆沙适量馬蘇裡拉芝士适量

1. 南瓜泥和糯米粉混合，揉成團。

2. 取适量糯米面團，包入适量馬蘇裡拉芝士，收口。

3. 按扁，粘少許白芝麻。

4. 平底鍋放少許油，小火将南瓜餅煎至兩面金黃，鼓起即可。

5. 豆沙餡的粘少許黑芝麻，放入不粘鍋中煎熟。

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南瓜1塊紅棗6顆蓮子50克清水适量

1. 準備的原料。

2. 蓮子去芯，紅棗洗淨加清水燒開。

3. 蓋小火炖半小時。

4. 同時，南瓜去皮，去籽。

5. 切小塊。

6. 加入炖好的蓮子紅棗湯中燒開。

7. 改小火炖一刻鐘左右。

8. 鮮甜味美南瓜紅棗蓮子湯就好了。

小竅門：

1、南瓜是發物，如果患有腳氣、黃疸等疾病，吃南瓜會導緻這些疾病病情加重，如果患過這些疾病，可能會導緻這些疾病反複。

2、南瓜很容易炖酥，先将蓮子，紅棗炖爛再加南瓜一起炖煮。

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面包用小麥粉300g熟南瓜泥145g水35g白砂糖20g雞蛋液50g鹽4g酵母3g黃油25g豆沙餡270g

1. 準備好做面包的食材。

2. 先将水、雞蛋、白糖、鹽、放入廚師機裡，然後倒入面包粉。水的量要根據不同的面粉吸水性不同做适當調整。

3. 南瓜提前切小塊先上鍋蒸熟，然後将皮去掉，取145g，用勺碾成泥。将南瓜泥和酵母放入，開始揉面。

4. 揉至面團光滑，檢查面團能拉出較厚的膜，放入黃油，繼續揉至拉出薄膜。

5. 将面團團圓後開始發酵。

6. 發酵至兩倍大。

7. 将面團分成80g2個、60g6個、35g4個，團圓，靜置10分鐘。

8. 豆沙餡分成35g2個、25g6個、17g4個，備用。

9. 取一個面團擀圓，按照大小分别包入豆沙餡。采用虎口收緊的方式将将餡料抱緊，捏緊收口。

10. 做南瓜造型我采用的是線繩，取4根線繩擺成米字型。

11. 将面包胚放在線繩的中間。

12. 然後将線繩提起後打個結，這步要檢查線繩要周正，關系到出來的成品才漂亮。線繩别系得太緊，因為還要二發，烤制時還會膨脹。做好的南瓜胚擺入烤盤進行二發。

13. 二發後這樣的，如果天氣涼可以放烤箱裡放置一碗熱水，開啟發酵功能，發酵30分鐘就可以了。關鍵的一步在這裡哦，二發後在面包胚的中間拍一下，讓面包憋下去，才惟妙惟肖呢。

14. 烤箱預熱170度，将烤盤放入中下層，烤箱調至160度20分鐘，後期要觀察上色程度注意加蓋錫紙。

15. 南瓜做好了，剪個樹枝做南瓜柄超級逼真。喜歡嗎，喜歡就趕緊做吧！

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面粉500克熟南瓜100克牛奶250克食用油15克酵母5克紅糖60克面粉20克芝麻适量

1. 面粉中加入南瓜，然後加入酵母和牛奶、食用油。我用的是南瓜含的水分較少，您根據自已用的決定牛奶的用量，如果含水量大，請減少牛奶的用量。

2. 将面團揉好後放在溫暖處或者室溫發酵，記得上面蓋上保鮮膜或者蓋濕布。

3. 發酵好的面團至少有兩倍以上大，用手輕拉面團，裡面呈均勻的蜂窩狀。

4. 将發酵好的面團拿出揉一會，然後切成小劑子，小劑子的切面應是這樣的，孔洞分布均勻。

5. 在切好的小劑子上散面粉，用擀杖将面段棍擀成面皮。放入紅糖與面粉混合好的糖餡，并且撒上芝麻。紅糖和面粉的比例按照3：1就可以。

6. 先用手提成三角狀，在中間輕捏一下，然後用筷子把三個邊緣夾一下，要夾緊哦！否則蒸時會滲糖。

7. 将包好的糖三角放在抹了油的蒸籠中，或者用油布、油紙類的墊一下也可以，蓋好蓋子醒發20-30分鐘左右。一定要發酵一下再蒸，這樣蒸出的面食才松軟。

8. 醒好後，大火蒸15分鐘，然後關火，焖兩分鐘再開鍋。我用的是萬慕智能升降鍋，它能煮火鍋，能煮脫糖飯，還能蒸包子饅頭等等，非常方便。它的蒸籠是可以升降的，蒸東西時，就用火鍋功能，将蒸籠升起就可以了。如果您用普通蒸鍋，也要蒸15分鐘悶兩分鐘哦！接下來，美美的享用吧！

9. 美美的享用吧！

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南瓜泥200克玉米澱粉35克牛奶150克細砂糖30克椰蓉20克

1. 南瓜蒸熟。加50克牛奶、糖，用料理棒打漿。

2. 100克牛奶，加玉米澱粉拌勻，倒入南瓜漿中。

3. 拌勻，将南瓜漿倒入不粘盤中，一直開小火邊加熱邊攪拌。

4. 煮至濃稠後關火。

5. 保鮮盒刷一層黃油，将南瓜漿倒入保鮮盒中晾涼後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上。

6. 冷卻的南瓜漿取出、切塊。

7. 切好的南瓜小方在椰蓉裡裹上一層即可。

8. 清甜！

小竅門：

因為南瓜的品種不同，含水量也有很大差異，所以請您根據實際情況靈活添加牛奶。

來源： 美食天下

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