下面推薦5款簡單的西紅柿減肥食譜，讓大家順利實行“晚間西紅柿減肥法”，既能享受美味，又能擊退壓力，絕對是很容易就能堅持下去啦！

　　一、番茄意面

　　番茄口味的意面酸酸甜甜，開胃好吃，且熱量低，不易發胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是關鍵，平衡酸味的同時，也中和了番茄的寒性。

　　【材料】(4人份)

　　高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄榄油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、幹歐芹菜粉适量、意大利面300g

　　【做法】

　　1、将番茄用熱水燙後去皮，切成大小适中的幾篇，放入碗中備用。

　　2、在番茄裡加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然後攪拌均勻。

　　3、在碗裡均與加入适量橄榄油之後，放入冰箱冷卻一下。

　　4、在充足的熱水裡加入意面，保持沸騰狀态。偶爾攪拌一下，防止粘成一團。然後用漏勺撈出意面，放入冷水中收一下。

　　5、将充分除去水分的意大利面和3制作的調味汁拌在一起，盛入盤中。最後撒上歐芹粉邊大功告成。

　　【POINT】除了意面外，還可以加入肉和魚，也能成為非常美味的調味汁。

　　二、番茄濃湯

　　硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯裡。此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質，同時還富含膳食纖維。

　　【材料】(2人份)

　　番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末适量、筍幹1根、土豆1個，橄榄油2小時，大蒜1瓣、鹽少許

　　【做法】

　　1、将洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。

　　2、西紅柿在油裡煸炒後出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。

　　3、筍幹、土豆切成1cm大小的塊狀。

　　4、在鍋裡倒入橄榄油和大蒜，點火。大蒜香氣出來後，加入牛肉末翻炒。

　　5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之後，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。

　　6、最後倒入番茄汁，用鹽調味後再煮15分鐘，盛入容器。

　　三、番茄“杯”

　　番茄搭配蛋白質、鈣的芝士，便成為一道營養均衡的美食，這種做法結合了番茄需要與油一起吃，加熱吃的特性，充分提高了番茄紅素的吸收率。番茄“杯”的番茄醬汁和軟軟的芝士搭配堪稱完美，整個吃下去，營養充足！

　　【材料】(1人份)

　　番茄1個、培根1-2片、番茄汁醬一大勺、芝士塊适量

　　【做法】

　　1、将番茄從上面切開，用勺子取出裡面的瓢。

　　2、在炒鍋裡将番茄瓢搗碎，和切碎的培根一起炒。

　　3、再加入番茄醬混合攪拌，使水分蒸發。

　　4、将步驟1中制作好的番茄杯裡倒入步驟3制作的餡料。

　　5、将芝士放入杯中，然後再烤箱或者微波爐裡加熱蒸燒。

　　6、根據個人喜好，再加一些裝飾就大功告成了。

　　四、番茄土豆湯

　　材料(2人份)：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。

　　1、将番茄、土豆、洋蔥随意切塊。

　　2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一并倒入鍋中，用中火熬煮。

　　3、待土豆變軟，吸取番茄的精華後，加點鹽和胡椒粉調味即可。

　　五、家常西紅柿炒雞蛋

　　【材料】

　　番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，澱粉(豌豆)5克

　　【做法】

　　1. 把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;

　　2. 雞蛋打入碗内，加入鹽少許，攪勻;

　　3. 将炒鍋放植物油，先将雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;

　　4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

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