tft每日頭條

 > 圖文

 > 黃鳝如何去除粘液

黃鳝如何去除粘液

圖文 更新时间:2024-08-08 13:14:04

黃鳝;是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。和泥鳅一樣,都生活在水邊的泥洞裡!屬于比較接地氣的魚類,十一、十二月藏于洞中過冬。所以在不趕緊吃一頓的話,就要等到明年咯!當然、想做出一道好吃的家常鳝魚你得會處理,土腥味和表面粘液怎樣去除幹淨才是關鍵!

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)1

飯館裡吃的話太貴、不到萬不得已、平常時候我更喜歡自己做。但每一條黃鳝的表面都有一層粘液、這一層粘液除了有接受不了的土腥味,還含有微量的毒素!所以做得好不好吃、第一步在于清洗去腥。接下來清洗黃鳝的兩種方法分享給大家!一看就會、隻是很多人不知道!

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)2

第一種;左手拿住鳝魚的頭部、右手抓一把鹽、從上到下抹擦魚身後再沖洗、反複3次以後差不多魚身上的土腥味和粘液就可以基本去除!(這一步的關鍵是,你必須把鳝魚拍死、否則啊、像多數沒有親自下田抓過黃鳝的人,是很難把它抓牢的)

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)3

第二種;熱一鍋開水、把黃鳝放進開水中稍微燙一會、再用幹淨的布料從頭到尾沫幾遍、再清洗(這一不的關鍵也是必須把鳝魚先拍死、否則活生生的鳝魚丢進去、殘忍不說、被開水濺到皮膚就有你受得了)

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)4

以上介紹的兩種清洗方法、可以說是最快捷最有效的方法了。(一般買鳝魚的時候、該去的内髒骨頭這些、師傅都會幫你處理好的)單單清洗隻是第一步、把它做成佳肴才是我們的目的!那麼《家常黃鳝魚》的做法獻給大家、做得不好僅供參考!

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)5

1.處理好的鳝魚去除内髒、去掉頭尾、洗淨切成段、芹菜切段、青紅辣椒斜切片備用

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)6

2.架鍋倒油燒熱、下入黃鳝段煸炒、炒到不再粘鍋時盛出裝盤備用

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)7

3.鍋底留油、開中火、放進适量豆瓣醬炒出紅油、加入一碗鮮湯攪一下後、把豆瓣渣撈出丢掉(撈不撈掉随你高興、反正也能吃)

4.将煸炒好的鳝魚、姜、蒜、料酒、醬油、胡椒面、少許鹽放到鍋中翻勻、燒5~6分鐘

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)8

5.倒進水澱粉、淋入香油、花椒油(或花椒面)大火收汁即可出鍋

黃鳝如何去除粘液(黃鳝的腥味和粘液怎麼處理)9

感謝閱讀!這裡是“有志趣味”喜歡的朋友記得點擊分享、收藏、 關注喲!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved