冬至，俗稱“冬節”、“長至節”，晝最短、夜最長，而這也将意味着寒冬到來。在這一天，北方大部分地區吃餃子、吃馄饨，南方則吃米團、湯圓、長線面、冬至團等。
其實，除了餃子，在這個時節，飲食應多樣化。另外，在寒冬陽氣日衰，脾又喜溫惡冷，所以應多吃點溫熱之品，比如桂皮等調味品。
桂皮中含“油” 可促進血液循環
在寒冬時節，由于陽氣閉藏，人體新陳代謝水平相應較低，所以要給身體點些“火”，起到防寒保暖的作用。
而平時我們常用的一些調味品，如茴香、桂皮、生姜及辣椒等就是很好的“引子”，特别要隆重推出的，就是具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈的功效，且味辛性溫的桂皮，也就是肉桂了。
桂皮中含有桂皮油，桂皮油能刺激胃腸道黏膜，使消化吸收功能亢進，能消除胃腸的痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排出消化道積氣，抑制腸内異常發酵。
桂皮油還能興奮神經，促進血液循環，擴張血管和解熱，對痢疾杆菌等細菌具有抑制作用。
此外，桂皮中含有丁香油酚，也有一定的抗菌作用（如對葡萄球菌、鍊球菌及白喉、銅綠假單胞菌、大腸、痢疾、傷寒等杆菌）及驅蟲作用，還有健胃、止痛等作用。
宜人食坊
方一：桂皮5克、幹姜5克，水煎服，可溫經散寒、祛風通絡。
适用：風寒、關節疼痛的人群
方二：桂皮6克、丁香6克，研成細末，制膏狀，貼小兒肚臍。
适用：小兒胃虛寒所緻的腹瀉
小貼士
爛姜凍姜别食用 不妨用來泡泡腳
在調味品中，姜是一塊寶，但在冬天往往容易凍壞或爛掉，而民間有“爛姜不爛味”的說法，其實，這是錯誤的。當姜腐爛後，會産生一種毒性很強的有機物黃樟素，而凍姜與爛姜是一樣的，所以不宜再食用。
不過，爛姜凍姜卻可以外用，如切片或切末後，放在水中泡澡或泡腳，不僅可驅寒、增加血液循環，還能發汗解表。
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