煎中藥一定要選擇合适的鍋,隻有鍋選擇的比較的合适才能使熬制出來的中藥更加的有效果,黑砂鍋是比較傳統的煎藥工具,也是人們比較喜歡使用的,但是使用砂鍋的時候一定要注意避免幹燒的情況,那麼煎中藥的鍋如何選擇呢?我們來具體的了解下吧。
(1)傳統藥鍋。黑砂鍋是最為傳統的煎藥工具,它是用特種土燒制而成的,根據制作出的形狀不同可分為藥鍋、藥罐和藥铫子。砂鍋的最大特點就是性能穩定,不易與藥品發生反應,,加熱比較均勻,不容易煳鍋。所以,直到現在還有非常多的人喜歡使用這種藥鍋煎中藥。如果購買不到黑砂鍋時,也可以用白砂鍋代替。
針對砂鍋容易損壞的毛病,這裡介紹幾個防止砂鍋破裂的小竅門。
1.避免幹燒燒鍋。
2.不要在砂鍋燒熱的情況下突然加入涼水。
3.不要把煎好的藥的熱砂鍋放到冰冷的地面上。
(2)現代藥鍋。傳統的砂鍋比較容易損壞,所以現在一些患者願意用金屬的容器來替代砂鍋,在選擇金屬容器時,一定不要使用鋁制的,因為它鍋壁很薄、導熱速度快、容易煳鍋,而且鋁離子還會和藥物中的一些成分發生化學反應,從而導緻藥物失效。另外,用鐵鍋煎藥也是要禁止的,因為鐵離子和藥液中的鞣質等成分結合後,月會發生化學反應,生成對人體有害的物質。所以在金屬容器中,用搪瓷鍋和不鏽剛鍋煎藥最好,它們性能穩定,雖然傳熱不均勻,但至少不會與藥液發生化學反應。
上述已經簡單的介紹了煎中藥的鍋的使用方法和選擇,希望幫到大家,在日常的生活中一定要注意,使用砂鍋的時候要先加入涼水,不然會把砂鍋燒壞的,也要注意中藥熬制成功後,不要放在冰冷的地面上,避免中藥失效。
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