在我們的生活飲食中醋這味調味料是肯定不能少的，因為有了它我們做的菜肴才更加的美味可口更加的具有營養價值，像醋泡姜以及醋溜白菜是大家很常見的那麼還有哪些常見的用醋浸泡的東西能夠保證你的一生健康呢？下面我們就随着作文庫知識百科小編通過養生常識去了解食用醋的功效與作用。>>>鞋裡放一物一生不得病

　　1、醋泡黑豆

　　中央電視台的《中華醫藥》節目曾今專門有一期是介紹常紹芬老年因為常年吃醋泡黑豆而更加健康長壽的故事。吃了20多年了，現在常紹芬老人都已經91歲了，依然有健朗的腿腳。而且還保持着一口讓人很羨慕的好牙齒。這些都是和她堅持吃黑豆是有一定的關系的。

　　醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　原料：黑豆适量，醋适量。

　　做法

　　1、把洗淨晾幹的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

　　2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

　　4、把晾涼之後的黑豆放在一個有蓋子的容器裡面，然後将醋到在裡面沒過豆子。(什麼醋都可以，小編用的是陳醋)。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

　　2、醋泡花生

　　醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要适量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

　　醋泡花生具有一定的清熱以及活血的功效，對于保護身體的血管壁以及阻止血栓的形成是具有很好的作用的。長期的堅持食用是可以幫助我們身體進行減低血壓以及軟化血管，減少膽固醇的堆積的，是能夠幫助我們的身體進行很好的心血管疾病的保健的食品。

　　花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

　　原料：花生50克，醋半瓶。

　　做法

　　1、用花生米(最好是新鮮的)50克。

　　2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

　　4、大概一個星期就可以吃了。

　　食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。

　　3、醋泡姜

　　中央電視台《中華醫藥》播出了一期節目“我的健康姜中來”，全面介紹了國醫大師，吃醋泡姜的養生經驗。國醫大師路志正年高90歲了，但從體檢報告上來看，身體各個髒器的健康水平，都相當于中年人的水平，那還真是“90歲的年齡，40歲的心髒”，那他是怎樣保持的那麼好的呢？路志正以善用脾胃調理之法而聞名，自然十分看重生姜的這個功效了，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃應該保養的不錯吧，那僅此而已嗎，路老說了，當然不僅僅是這樣了，我“90歲的年齡40歲的心髒”，跟這個姜，那也是密不可分的。從上個世紀70年代開始，路老就和孔子一樣，養成了每天“不撤姜食”的習慣。這個習慣堅持了40年，90歲高齡的路老，确實在脾胃方面受益很大。每天吃點這個，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。但吃醋泡姜是不是隻養脾胃呢？根據路老的臨床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心髒病跟胃特别有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

　　所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

　　原料：生姜一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶。

　　做法

　　1、生姜切片。

　　2、把切好的姜片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋倒滿，沒過生姜。

　　4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

　　5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

　　6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

　　食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

　　食用醋的功效與作用

　　醋，是含有乙酸的調味品，是用酒或酒糟發酵制成的一利酸味調料。人類食用醋的曆史非常悠久，中國是世界上谷物釀酣最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載，春秋戰國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生産。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。

　　(1)可消化脂肪和糖

　　醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體内過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，适當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體内的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

　　(2)可利尿通便

　　醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯着的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。

　　(3)可減少鹽分的攝取

　　吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟着吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對于愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，

　　喝水和吃其他食物的量也會減少，體态會由此輕盈起來。

　　(4)可降低血壓和血清膽固醇

　　引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體内的矽酸過多，造成矽酸硬化所緻。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。

　　食用醋的養生作用

　　對于身體較肥胖的中老年人，高血壓是常見病;醋是降血壓的良藥，大部分高血壓的人在飲食上口味都比較重，而食用醋可以相對幫助減少鹽的攝入，“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心髒病、中風等疾病的風險，還能達到減肥的效用。

　　炒土豆絲放過醋之後能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時候也可以放些醋，吃起來清新爽口。這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。做素菜時放适量的醋能夠最大程度地保護維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發黃發蔫。使有些營養物質直接分解得不到吸收，還影響色相。

　　動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮炖時不易溶出。在炖排骨湯、熬魚湯的時候除了用文火長時間的熬之外加點醋能夠使骨頭中的鈣質更好地溶解出來，利于人體吸收，補鈣效果更佳。

　　含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動物的皮、爪等;與其用藥物補充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進補，又有效又安全。膠原蛋白需要相當長時間的熬炖才能溶解出來，因此在煮的時候加點醋可以加速膠原蛋白分解出來，熬制出濃稠細膩的“美容湯”。

　　結語：結合上文我們能夠了解到，原來食用醋還有這麼大的用處哦，用醋浸泡過的食物原來對身體的保健還有這麼大的功效，如果你也想要身體健康長壽的話，那麼不妨也嘗試着學習上述小編教給大家的醋泡食物的方法進行操作，食用醋泡的食物可以延年益壽哦。

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