生姜的好處是國内外公認的，它能夠驅寒防感冒、緩解關節疼痛、緩解肌肉酸痛、促消化、提高免疫力、清除有害物質、保護記憶力……正因為生姜對人類健康作出了這麼多貢獻，“四季吃生姜，百病一掃光”的美譽也是名副其實。
但縱使生姜千好萬好，如果吃不對，它就會百害而無一利，危害人們的健康。
1、生姜吃太多
生姜中含有一種特殊的物質——黃樟素。研究發現黃樟素如果被激活而轉化成乙酸鹽和硫酸鹽，此時黃樟素最終就會變成一種緻癌物，通過小鼠實驗，這種緻癌物會導緻實驗鼠患上肝癌。
而萬一黃樟素與體内的氧化劑結合在一起，就會生成環氧黃樟素，這一種緻癌性更為強烈的緻癌物。
盡管生姜中的黃樟素的危害很大，但這也是有劑量限制的，每天吃五六片生姜并不會産生這些危害，反而能保健身體。
因此要想充分發揮生姜好的一面，就不能吃太多，适量食用即可。
2、腐爛的生姜還在吃
民間有“爛姜不爛味”的老話，姜爛了，許多人覺得味道并沒有什麼改變，于是就舍不得扔掉，把腐爛嚴重的部分切掉，其他的部分還在繼續食用。
但實際上這句老話是不科學的，雖然姜爛了味道沒怎麼大的改變，但是内部的物質發生了強烈的變化。腐爛的生姜中不僅含有強毒性物質，黃樟素的含量也在急劇增加，經常吃這樣的生姜，會造成細胞壞死，從而誘發肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的腫瘤。
姜爛了，别舍不得，直接扔掉。
3、有事沒事就喝姜湯
生姜辛辣，是驅寒的好手。因此用生姜來預防風寒感冒，胃寒等疾病是值得推廣的。但是生姜并不是萬能的，有些人有事沒事就喝姜湯，風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這種喝法能不喝出病嗎？
生姜的刺激作用非常強烈，胃出血、胃潰瘍等患者若指望用姜湯“暖胃”，就是在人為地加重病情。萬一惡化成胃癌，後悔萬一。
小貼士：
生姜連皮一起吃，更能發揮生姜的功效;晚上吃生姜會使陽氣上升，影響睡眠，長此以往還會上火。
凡事有利有弊，生姜自然也不例外。隻有認清生姜的利弊，将生姜吃對了，才能把它的諸多功效充分發揮出來。
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