豬身上這個部位，即是菜也是藥，滋補養胃，家人吃了身體好。看了的朋友都很好奇這到底是哪個部位呢？這麼神奇，其實它就是豬肚，很多時候我們看到豬肚都很不起眼，但是在我們這裡要很早市場上才會買到豬肚，再晚些你根本就看不到了！今天就給大家分享一道莴筍炖肚條！

俗話說：“一個豬肚三副藥”，其意思就是說豬肚的營養價值高并且有藥用價值，豬肚也就是豬胃，可以做多種美食，可以涼拌肚條，清炖豬肚，紅燒肚條等等做法，每種做法有其不同的風味，豬肉比較有韌性，有嚼勁，是越嚼越香，當然不喜歡吃它的，可以喝湯，湯的味道也很是不錯的。豬肚中含有大量的鈣、鐵等元素和各種維生素，蛋白質等。适宜虛勞瘦弱，脾胃虛弱，食欲不振，男子遺精，女子帶下者，小兒疳積者食用，幺妹也不多說了，今天就給大家分享莴筍大蒜炖肚條！

莴筍大蒜炖肚條

準備食材：莴筍1根，胡蘿蔔1根，豬肚半個，花椒幾粒，姜1塊，鹽适量，蒜8瓣

1，首先把買回來的豬肚先用清水沖洗一下，洗掉表面的污垢，然後放到一個大盆子裡，加入适量的面粉，不要加水，搓久一點然後用清水清洗幹淨，再放入适量鹽，不加水繼續搓十五分鐘左右沖洗幹淨，接着放醋重複前面的動作抓，揉搓洗，搓洗15分鐘左右沖洗幹淨，再倒入料酒繼續搓洗十五分鐘左右，再切一些姜絲放進去搓洗十五分鐘左右，用清水清洗幹淨，一直洗到豬肚清爽沒有異味，水清見底就大功告成了，然後把豬肚放入鍋裡面，鍋中加入姜，少許料酒，花椒煮開三分鐘之後就可以撈出來了，然後用刀刮掉上面不容易清洗幹淨的膜，被煮後的豬肚就很容易挂掉豬肚上面的膜了

2，用刀把清洗幹淨的豬肚分成兩半，一半用來清炖，另一半可以用來涼拌喲

3，用刀把豬肚切成均勻大小的條狀

4，鍋燒熱倒入适量植物油，燒熱後下幾粒花椒，姜片，然後下入肚條一起翻炒一會兒

5，鍋中倒入适量的清水，燒開後轉小火炖軟，可以放電壓鍋裡壓熟，這樣更節約時間

6，豬肚炖軟之後，下入大蒜煮十分鐘左右，煮到大蒜軟熟，趁大蒜在煮的時候，我們把莴筍去皮清洗幹淨，胡蘿蔔清洗幹淨，切條備用

7，大蒜煮軟後，下入準備好的莴筍和胡蘿蔔，待莴筍胡蘿蔔煮熟，加入适量的鹽調味即可

鮮香美味特好吃喲

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【美食小總結】：1，在選購的時候我們要選擇新鮮的豬肚，呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購

2，豬肚有腥味，所以在清洗的時候要費些時間，清洗幹淨後的豬肚吃起來才香喲

3，豬内髒不适宜貯存，應随買随吃

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