生姜是生活中必不可少的配料，它除了能調味，還具有極好的養生效果。吃生姜到底有哪些養生功效呢？它有沒有食用禁忌呢？和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　吃生姜能防百病

　　1.生姜含有姜辣素，具有強大的藥用價值

　　不論是傳統還是替代醫學，姜都有着很長的入藥史。它被用來幫助消化、減少惡心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，負責大部分的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。

　　2.抗癌

　　現有的證據表明，生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治療研究中心發現，鮮姜

　　3.抗菌消炎

　　科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　4.開胃健脾，增加食欲

　　生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　5.止嘔

　　有研究證明，生姜幹粉對頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。生姜可以減輕手術後的惡心和嘔吐，以及癌症患者接受化療時的惡心反應。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。

　　另外，生姜還能有效緩解女性痛經，其止痛效果相當于西藥布洛芬。

　　生姜簡易貯藏四法

　　1．封閉堆藏 對生姜進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，并在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，将姜堆放在磚牆内，姜堆高2米左右，堆内均勻地放入若幹用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略松些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

　　2．坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆内有适宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。

　　貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能将坑口全部封閉，開始1個月内，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以後保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

　　3．泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室内壘成，高度約0．8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最後用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。

　　4．防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

　　食用禁忌

　　姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃的。一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜秋天氣候幹燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、幹燥，所以秋季不宜吃姜。此時吃姜也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎髒排洩過程中會刺激腎髒，并産生口幹、咽痛、便秘等症狀。

　　陰虛火旺、目赤内熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

　　腐爛生姜不可食用，因為腐爛的生姜會産生毒素，嚴重時會導緻肝癌和食道癌的發生。

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