對于營養素，從來都不乏對它們神奇功能的“傳說”。近日，美國MSN網站邀請美國加州大學伯克利分校分子和細胞生物學教授布魯斯-埃姆斯和美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室顧問卡羅爾-哈根就最近流傳的、通過“藥片”補充營養素的誤區，做出了科學的解析。
誤區一：飲食豐富就不用補充營養素？
水果、蔬菜、谷物等食物中含有各種維生素和礦物質、脂肪、蛋白質等多種營養素，理論上講隻要飲食種類多樣，就能得到營養。“但事實上，大部分人不會吃得那麼豐富。”埃姆斯教授說，由于不可能通過食物攝取足夠的營養素，因此，吃複合維生素等營養素補充劑其實是一個不錯的選擇。
誤區二：“藥片”裡的營養不如食物？
實際上，大多數情況下，營養補充劑可以提供和食物中“等價”的維生素和礦物質。“例如，補充劑裡的葉酸和食物裡的幾乎沒有區别。”埃姆斯說。
誤區三：營養補充劑可以自己選？
不同人群可能缺乏的營養素有差異，因此，選擇營養補充劑前，最好請醫生檢查一下是否缺乏以及缺乏哪種營養素，隻需做一個簡單的血檢便可知曉。當然，有一些統計數據可供參考，比如60%的人缺鎂；處于月經期的女性16%缺鐵等。
誤區四：北方人都應該補維生素D？
與南方相比，北方日照時間較短，尤其是在冬季。陽光是我們的皮膚合成維生素D的“催化劑”，但影響維生素D合成的因素還有飲食和皮膚的顔色。而且，一般而言，每天隻要曬太陽超過20分鐘，機體就有條件合成所需的維生素D。
誤區五：補充B族維生素有助于減肥、預防蚊蟲叮咬？
這兩個“怪想法”在坊間很流行。B族維生素對人體有益，但并沒有研究證實補充B族維生素和減肥有什麼關聯，蚊子也還會找到你。
誤區六：補鋅有助于長頭發？
“缺鋅可能導緻脫發，所以，因缺鋅而脫發的人先要補鋅。”卡羅爾-哈根介紹。但脫發不能和缺鋅劃等号，而且，如果補鋅過度并不會讓你的頭發更加濃密、長得更長。
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