現代醫學證明，山楂含枸橼酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。
山楂的8種吃法：
1、山楂湯
原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2、山楂茶
原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
3、山楂銀菊飲
原料：山楂、銀花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量。
山楂8法讓女人高效減肥
4、山楂橘皮飲
原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。
5、山楂瓜皮飲
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。制法：将以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6、健美消脂茶
原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
7、健美消脂茶
原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。制法：将以上各味同入砂鍋加水适量煎煮，濾汁飲用，為1日量。
8、雙根茶
原料：茶根、山楂、蘆根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
注意：吃山楂時不宜喝濃茶
山楂是美味食品，不僅可補充VC，其消食、化淤的功效也備受推崇。但專家提醒，食用山楂不科學可能引起胃結石。
專家提出，山楂中含大量果膠和單甯酸，這些物質遇到胃酸會凝結成沉澱物，特别是在冬天，氣溫驟降，會刺激胃酸大量分泌，胃潰瘍等患者，胃酸本身就比較多，如果大量食用山楂，容易變成胃結石。
健康人也不能過量吃山楂，尤其不能空腹時吃。吃山楂時尤其不要喝濃茶，因為茶葉中的鞣酸會與果膠和單甯酸形成沉澱物，兩者食用時間最好間隔兩小時以上。
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