闆栗很多人都喜歡吃，口感綿密而且帶着淡淡的甜味，一到了秋冬季節到處都是賣闆栗的商店。不少人還喜歡自己買闆栗回家做成各式各樣的菜，但是這個時候往往需要把闆栗去皮，這可是一個複雜的工作，你知道闆栗怎麼去皮嗎?和作文庫知識百科一起來看今天的文章吧!

　　吃闆栗的好處

　　避免水腫

　　吃闆栗，能吸收鉀元素，鉀元素的存在，能平衡體内的鈉，這樣能避免鈉離子過多引起的水腫，對保持身材較為有效。

　　促進排便

　　吃闆栗，能吸收膳食纖維，促進胃腸道蠕動，這樣能幫助排便，預防便秘的出現。

　　提高免疫力

　　食用闆栗，能吸收多種營養，包括優質蛋白質、氨基酸等，這些物質能提高免疫力，在冬天食用一點讓你少生病。

　　緩解腎虛

　　吃闆栗緩解腎虛，大家非常認可，性溫的闆栗，能避免腎虛出現，對補腎、活血也有效，适當食用一點，能強身健體。

　　食用闆栗，得到了中醫推崇，趁熱吃好，并不意味要多吃，注意事項一定要記住。

　　生闆栗能吃嗎

　　可以生吃的，因為生食具有更好的補腎效果。早在唐代，醫藥學家孫思邈就說闆栗是“腎之果”，指出“生食之”可治療腰腳不遂，強調了“生吃”這一用法。

　　中老年人若是養成每日吃風幹的生闆栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。

　　雖然栗子可以補腎，但生吃過多，也會造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚為宜。但是兒童，因消化能力比較差，好不要吃生闆栗。

　　還有要提醒的是患有糖尿病的人們不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虛寒、産婦、便秘、腸胃功能不是很好的人群，也并不建議食用闆栗。

　　闆栗怎麼去皮

　　1、熱水浸泡法

　　我們先把挑選好的闆栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即随栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

　　2、筷子攪拌法

　　将栗子一切兩瓣，去殼後放入盆内，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則将會影響栗子營養成分。

　　3、冰箱冷凍法

　　栗子煮熟後将其冷卻後放入冰箱内冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　這個方法成功的概率是比較高的，所以推薦大家好使用這個方法。其實就是利用了熱脹冷縮的原理，從而使得皮和肉分離的。

　　4、微波爐加熱法

　　将買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要将其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　其實不僅僅是闆栗，很多東西在放入微波爐之前都需要注意一下，如果是密封的容易裝着的，那麼就很有可能會産生安全隐患，一定要小心。

　　5、熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。

　　6、日光暴曬法

　　這個方法如果是在農村長大的朋友可能會知道，就是直接把闆栗放在陽光下面暴曬，太陽越大效果越好，殼子開裂了之後就很容易剝開了。

　　購買挑選

　　顔色

　　有的生栗子看起來表面光亮亮的，顔色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顔色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

　　絨毛

　　大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

　　表面

　　圓圓的，熟的則已經開口。

　　形狀大小

　　有一種日本闆栗，形狀很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，産量高，口味不如國内的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據産地的不同口味上有些差别。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

　　形狀

　　常見的栗子大緻分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀态來分析：栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麼靠外層的栗子比靠裡的甜。

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