提到川菜大家都不陌生吧？川菜作為傳統四大菜系之一，中國八大菜系之一，一直以來深受廣大人民群衆喜愛。川菜的材料特别廣泛，味道變化莫測，菜式多種多樣，色香味俱全，更是把辣發揮到了極緻。 其代表名菜有回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片等菜品。那麼今天就這十大菜我給大家簡單的介紹一下。
回鍋肉，比較家常菜的一種，川菜代表作之一。主要用豬後臀肉，配上青椒蒜苗等配料，口感獨特，菜品呈現出來非常好看，肥而不膩，是一個非常适合下飯的一道菜。回鍋肉一直以來被認為是川菜之首。因此四川回鍋肉被評為四川十大經典名菜。
宮保雞丁，也是平時家裡常做的一道家常菜。這道菜曾經被歸納為北京宮廷菜。主要是以雞肉作主要材料，花生米，辣椒等輔料一起烹饪。味道鮮香可口。色澤誘人。辣中帶着甜，甜中帶着辣。入口又覺得酸酸的，酸辣甜，給人味蕾上帶來強大的沖擊。
夫妻肺片，一般都在飯店裡出現。主料多是牛心，牛肚，牛肉，牛舌等。用辣味掩蓋其特有的重口味，麻辣純香。讓人流連忘返，“欲罷不能”。夫妻肺片這道菜不僅好吃，還有它特有的營養價值，可以滋補脾胃，養血護肝等，氣血不足的可以多吃一些。
麻婆豆腐，非常常見了，基本家家戶戶都會做的一道菜。相傳，這道菜的名字是因為，當時一家，名為“陳興盛飯鋪”老闆娘臉上有麻點，所以她發明的燒豆腐，就被稱之為麻婆豆腐，聞名至今。它既有麻麻辣辣，又有豆制品自帶的軟糯感，湯汁濃郁，豆腐非常入味。小夥伴們在家裡可以自己嘗試嘗試哦，上手簡單，而且味道絕佳。
東坡肘子，顧名思義就是和蘇東坡有關系，是因為其妻子做菜時候的疏忽，把炖肘子誤打誤撞做成了，一道獨特的風味美食。做出來的豬肘，特别軟糯、因為火候和時間的原因，肉質爛軟很好入口。
水煮牛肉，非常特色的一道川菜，這道菜，麻辣味十足，香味特别濃烈，有川味火鍋的特點。冬天吃還有驅寒的作用。
魚香肉絲，一道靈感來源于泡椒肉絲的菜。用鲫魚腌制的泡椒來炒，讓這道菜有着獨特的魚香味。酸甜可口。
清蒸江團，小夥伴們吃過嗎？江團是一種魚的名字，将江團和火腿等材料一起清蒸。味道清香，湯汁醇白，味道極佳。
缽缽雞，缽缽是一種瓦罐。将雞肉穿串，然後放置容器加入麻辣佐料，皮薄肉嫩，麻辣味十足，味道鮮香可口。
毛血旺，作為去川菜店必點的一道美食。食材多是鴨血，肉片，還有必不可少的豆芽，還有一些解膩的青菜。湯汁紅潤，色澤誘人。味道麻辣，又不失去肉質本來的味道。
介紹了川菜的十大經典名菜，有沒有小夥伴想躍躍欲試呢？可以去飯店點一道菜嘗嘗哦！
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