現在不少老年人一上了年紀，就會有各種各樣的病痛發生，為此，許多後輩就很着急擔心，老年人的飲食也成了一重大問題。衆所周知的是，老年人通常就會缺鈣，人一旦老了就容易因為缺鈣，而缺鈣會造成諸多疾病，最常見的疾病就是骨質疏松。因此，看醫生啊，什麼的就都去看了，該補的也補得差不多了......然而并沒有什麼卵用？！！！這才是問題的實質。那麼，老年人缺鈣吃什麼好呢？

　　1、蝦皮豆腐湯

　　原料：蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;黑木耳切小塊;蔥花。

　　做法：鍋中放油，放蔥花炒香;添半碗水，放蝦皮、黑木耳 ，湯燒開;放切好的豆腐，再次開鍋即可。

　　點評：可以充分補鈣，常食有效。

　　2、黃豆炖豬蹄

　　原料：豬蹄1000g，黃豆400g浸泡1小時，食鹽、植物油适量。

　　做法：鍋中放植物油，放入豬蹄，豬蹄變色後就可以起鍋了;将炒過的豬蹄放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，燒上35分鐘就可以了，等煮好後，放适量的鹽。

　　點評：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　3、牛奶大棗粥

　　原料：米50克、牛奶2000毫升、黑棗4個糖适量。

　　做法：将米淘洗幹淨，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香時即可。食用時可加糖調味。

　　點評：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

　　4、魚粉香菇肉絲豆腐湯

　　原料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克。

　　做法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉适量，燴勻，即可服食。

　　點評：香菇中含有豐富的鋅元素，豆腐富含鈣，可以說是既營養又美味。

　　5、素雞燒肉

　　原料：素雞250克，牛肉200克，牛肉洗淨後切成塊後切成片。

　　做法：将素雞在油鍋内煸透至蛋黃色，随後加蔥、姜适量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉适量熘翻數次即可。

　　點評：素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松。

　　6、醋熘小油菜

　　原料：小油菜500g，鹽、醬油、蔥、姜、醋、水澱粉、清湯适量。

　　做法：熱鍋放油，爆香蔥姜末;倒入小油菜煸炒;放入精鹽，醋，醬油、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，出鍋，裝盤即可。

　　點評：小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀态變成可溶狀态，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。

　　蝦皮，牛奶，大豆，骨頭湯等等都是生活中的好食材，對身體流失的鈣質能夠起到很好的補充作用，可以在平時的飲食中多多食用這些食材。補鈣時補鎂能能利于鈣的吸收，人們補鈣的時候，往往隻注意補充維生素D，卻忽略了補充鎂，其實鈣與鎂很“般配”，鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。

　　缺鈣的危害

　　缺鈣可導緻多種疾病，中老年人缺鈣其症狀更為嚴重，尤其是絕經以後的女性。主要有：

　　1、骨質疏松。缺鈣使得骨密度降低、骨量減少，導緻骨質疏松，易引起骨折。

　　2、由于體内鈣分布紊亂，血管壁鈣含量升高，導緻血管彈性降低，引發高血壓和動脈粥樣硬化，繼發冠心病及腦血管疾病等。

　　3、鈣的代謝障礙與内分泌功能失調可引發糖尿病。

　　4、關節部位可因缺鈣而緻抗病能力下降，易患風濕及風濕性關節炎、關節積水;缺鈣還可繼發骨質增生于頸椎、腰椎、膝關節、足跟等部位。

　　5、缺鈣可使神經興奮，造成失眠、肌肉痙攣、抽搐等。

　　怎麼樣？看完了以上對這個問題的詳細介紹，相信大家都已經了解清楚了老年人缺鈣吃什麼好了吧。本文很好為您介紹了5道豐盛的補鈣菜肴以及缺鈣的一些常見危害問題。希望您能夠耐心的看完此文，小編相信，這篇文章會對您有所幫助的呢。晚輩是我們年輕人尊重的對象，同樣也是需要我們年輕人好好的去呵護。小編祝您和您的家人健康長壽。

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