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老年人吃肉有講究

健康更新时间:2024-07-07 22:52:45

　　1、可以吃但有講究

　　肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質，也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。

　　故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

　　2、吃瘦肉安全嗎

　　有的人會說，不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。

　　其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隐性脂肪，約占20%。這對于患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

　　3、肉與豆類搭配

　　這是因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。

　　4、魚肉的優勢

　　魚之肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。

　　同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。

　　因此，對中老年人提倡多吃魚。

　　5、炖骨頭湯喝最理想

　　喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。

　　故常炖骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養品。

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