營養醫師——王金科

對于糖尿病患者來說，主食的攝入量對血糖有很大的影響，如何科學的認識主食，合理的選擇主食，也是糖尿病患者需要關注的問題。其實食物中對血糖影響比較大的成分，主要是其中碳水化合物。所以，對于糖尿病患者來說，富含碳水化合物的副食也應該當成主食來食用。下面為大家整理了糖尿病患者要當成主食來食用的食物，供大家參考。

常見的主食及升糖指數：糯米飯87；大米飯83.2；面條（小麥粉，濕）81.6；饅頭（富強粉）88.1；烙餅79.6；玉米片78.5；油條74.9；小米（煮飯）71；糙米飯70；大米粥（普通）69.4；荞麥面饅頭66.7；大米糯米粥65.3；燕麥片65；小米粥61.5；荞麥面條59.3；黑米飯55；玉米（甜，煮）55；玉米面粥（粗粉）50.9；面條（小麥粉，幹，偏粗）46；黑米粥42.3；面條（全麥粉，細）37；面條（強化蛋白質，細，煮）27。

要當成主食的薯類、澱粉、制品及升糖指數：甘薯（紅，煮）76.7；馬鈴薯泥73；馬鈴薯（煮）66.4；馬鈴薯（蒸）65；馬鈴薯62；馬鈴薯片（油炸）60.3；炸薯條60；馬鈴薯（烤）60；藕粉32.6；馬鈴薯粉條13.6。

要當成主食的豆類及升糖指數：紅豆27.2；綠豆27；扁豆38；蠶豆（五香）16.9。

要當成主食的蔬菜類及升糖指數：南瓜75；胡蘿蔔71；甜菜64；山藥51；芋頭（蒸）47.7；雪魔芋17。

要當成主食的方便食品及升糖指數：棍子面包90；白面包87.9；蘇打餅幹72；面包（全麥粉）69；酥皮糕點59；爆玉米花55；面包（45%~50%燕麥麸）47；面包（混合谷物）45；面包（70%~80%大麥粒）34。

以上的這些食物，對于糖尿病患者來說都要當成主食來食用，而且盡量不要疊加食用，什麼意思呢？比如你吃了一份炒土豆絲，土豆裡面富含澱粉，那麼就不應該再吃其他主食了。避免攝入過多的碳水，增加代謝負擔。在選擇主食時，盡量選擇低升糖指數的，高升糖指數的主食要注意減少食用量，不要一次食用過多。“少量多餐”和“改變進食順序”對于高血糖患者來說也很重要，如果血糖波動較大，可以把一部分主食放到加餐來食用，和正餐隔開時間，另外也可以通過改變進餐順序，來減少血糖波動，先喝湯再吃蔬菜再吃蛋白，最後再吃主食。另外就是要根據自己的身體狀況增加适量的運動，餐後半小時後運動，能消耗掉一部分糖分，也有助于增加胰島功能的敏感性。

對于高血糖患者來說，要多學習相關知識，了解各個方面的注意事項，綜合調理對血糖控制是事半功倍。希望大家能掌控血糖，健康永駐！

祝大家身體健康，生活愉快！[太陽]

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