目錄：

　　第一章：吃美食 吃走你的壞情緒

　　第二章：尋求心理滿足感的時候會貪吃？

　　第三章：加熱過的柿子 可以減輕你的壓力

　　在我們生活中，無論是職場還是家庭總是會有各色各樣的壓力，一旦遇到這些壓力我們應該如何去減輕呢？吃美食就能輕松減壓？你信嗎？不信，就跟着我們的步伐一起來看看吧！

　　吃美食 吃走你的壞情緒

　　新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來源。維生素C可以增強記憶力，具有平衡心理壓力的效果。

　　粗糧類

　　代表食物：小米、玉米面、荞麥面、豆面、胚芽米、糙米等。

　　小米等粗糧富含人體所需的氨基酸及其他優質蛋白質、各種礦物質鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素A原、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿蔔素等。

　　許多營養學家将B族維生素視為減壓劑，它可以調節内分泌，平衡情緒，松弛神經。

　　蔬果奶類

　　代表食物：香蕉、番茄、洋蔥、菠菜、胡蘿蔔、大蒜、牛奶等。

　　新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來源。維生素C可以增強記憶力，具有平衡心理壓力的效果。

　　B族維生素可以營養神經，調節内分泌，達到平衡情緒、松弛神經的效果。另外，大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。溫熱的牛奶向來就有鎮靜、緩和情緒的作用。

　　尤其對經期女性特别有效，可以幫她們減少緊張、暴躁和焦慮的情緒。

　　海鮮類

　　代表食物：魚、蝦、蟹、墨魚、海帶、紫菜、裙帶菜等。

　　海鮮富含鈣、鐵、鋅、碘、硒、錳 、銅等豐富的營養成分和維生素。

　　人體内的礦物質在新陳代謝中有很重要的生理作用，鈣是天然的神經系統穩定劑，具有安定情緒的效果。

　　菌藻類

　　代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。

　　食用菌不僅質地柔嫩、風味獨特，而且含有相當高的蛋白質，含有多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質等營養成分，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素。

　　除上述藥用功能外，食用菌尚有調節内分泌、清熱解毒、鎮靜安神等功效。

　　幹果類

　　代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等。

　　幹果類食品如核桃、榛子、松子，因含有微量元素銅、鋅等，又有較多的不飽和脂肪酸，能夠激活大腦的神經反射活動，補充大腦營養，強健大腦系統，緩解由于長期腦力活動帶來的疲勞。

　　杏仁富含鎂、鉀等重要的神經傳導物質，核桃所含豐富的磷脂和賴氨酸，能有效補充腦部營養。

　　尋求心理滿足感的時候會貪吃？

　　現在，冰箱在家庭普及，超市的規模擴大了一倍。西班牙薩拉戈薩市醫院精神病學醫生佩德羅·曼努埃爾解釋說：“胡吃海喝的風氣助長了飲食的附屬目标，即吃東西不是為了生存，而是為了尋求愉悅。”

　　報告說，通常新生兒在母親溫暖的懷抱中吃下第一口食物，當饑餓感消失時，嬰兒會感受到極大愉悅，這種愉悅和母親溫馨的體味以及殘留在舌尖上的食物味道和觸覺聯系在一起，于是食物和享受的感覺就永遠地留在了記憶中。

　　最近，科學家開始了新的研究，以辨明饑餓感和胃口之間的區别。

　　饑餓感的産生是為了保障個體的生存，胃口則可定義為吃喝食物直到感到滿足，而飲食病症的根本誘發因素應該是類似于渴望和痛苦一樣的情感因素。

　　因為尋求愉悅的原因，醫生拒絕将暴食症歸類為飲食病症，盡管他們也在努力避免暴食症對人體健康造成傷害。

　　科學家希望找到負責人們在餐桌上行為的蛋白質，現在這方面研究已大有進展。

　　研究人員發現這些蛋白質分為兩類，一類刺激人的食欲，另一類延緩吃喝過程并平衡脂肪的長期儲存。

　　但為什麼人們想吃東西時會選擇吃好吃的糕點、糖果而不是水果呢？根據研究，人在真正饑餓狀态下愛吃鹹味食品或乳制品，在悲傷和焦慮狀态下則偏愛甜食。

　　美國密歇根大學心理學家肯特·貝裡奇說：“抑郁會刺激大腦中的激素機制，促使人們過量吃喝。”實驗顯示，對老鼠注射大劑量的促腎上腺皮質激素釋放因子（與抑郁症有關）會令老鼠對糖的嗜好增強3倍。

　　此外，大腦中的促腎上腺皮質激素會減弱人對誘惑的抵抗力。

　　心理學家解釋說，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，會刺激大腦産生愉悅物質。因此比薩餅、飲料、薯片和熱狗才令人嘴饞。

　　報告說，當快餐和甜點成為家常便飯時，人體内的脂肪會增加并逐漸改變激素的功能，從而改變饑餓和滿足的過程。

　　加熱過的柿子 可以減輕你的壓力

　　最近一項新的研究表明，将柿子加熱後食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　随着經濟社會的發展，激烈的競争往往會給人帶來或多或少的壓力。最近一項新的研究表明，将柿子加熱後食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　研究者采用一種可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，從柿子中檢出了約150種化合物。

　　在把柿子加熱後，研究者掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化，并将最初是為了殺菌而食用的經加熱處理的柿子與生柿子相比。

　　結果發現，加熱處理後的柿子，抑制心理壓力增加的成分γ-氨酪酸（一種神經遞質）和有血管擴張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。

　　這一研究在世界上是少有的，無疑對日感壓力增大的現代人是有益的。

　　時下，金柿下枝，布滿街頭，正是人們品嘗的大好時節，除可試試減壓之外，告訴大家，柿子還是化解秋燥的佳果良藥。

　　結語：吃美食就能輕松減壓，這是不是很好的減壓方法呢？讓你既吃到美食又輕松的減壓。專家解釋說，因為食物中含有能讓你放松心情的一種成分，所以才能讓你在吃的時候感覺到減輕了壓力！

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