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酸菜黃辣丁魚的做法是什麼?

健康 更新时间:2024-06-17 01:23:48

  魚肉的蛋白質的含量非常的豐富,而且脂肪的含量很低,熱量也很低,所以很受人們的歡迎,而且魚類的種類很多,每種不同的魚肉的味道也是不一樣的。魚肉的做法也有很多,酸的、辣的、紅燒的、燒烤的、煎炸的,各種各樣的。下面我們就來介紹一下酸菜黃辣丁魚的具體做法供大家參考。

  做法一:

  原料:辣丁魚1條(重約800克),黃豆芽100克。

  調料:西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克。

  制作:1、魚宰殺,腹部開膛取出内髒并切下魚頭,将魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘,撈出備用;黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘,撈出入特制鍋内墊底;洋蔥切1厘米見方的丁。

  2、鍋内放色拉油,燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香,放西紅柿酸湯大火燒開後入魚肉小火煮5分鐘,放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調味後小火燒3分鐘,淋香油後出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中,上桌後特制鍋下面放電磁爐加熱即可。

  做法二:

  主料:鲢魚1000克

  輔料:豆腐(南)500克

  調料:豆瓣醬30克,鹽10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(紅

  做法:

  1.将魚刮去魚鱗,剖腹去内髒洗淨,兩面打上花刀;

  2.豆腐切成4厘米方塊,入沸水中氽過後濾幹水分;

  3.蔥、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節;

  4.豆瓣醬切細;

  5.鍋下豬油燒至6成熟時,将辣椒、豆瓣醬下鍋制香;

  6.再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味;

  7.将魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘,熟後下蔥即成。

  文章中介紹了酸菜黃辣丁魚的具體的做法,這種魚的口味酸酸辣辣的,很适合大衆口味。但是也可以根據自己的口味和偏好,來選擇自己喜歡的烹饪方式,處理魚的方法都是差不多的,隻是在添加輔料和佐料的時候,可以根據自己的偏好來加減。

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