為了身體健康現在越來越多的人選擇自己在家烹饪美食，自己在家做飯不僅幹淨衛生，而且也更省錢哦。但是在做飯炒菜的時候有一個問題困擾着很多的人那就是廚房的油煙。家中的油煙不僅會影響衛生還會給身體健康帶來很大的隐患，今天我們跟随作文庫知識百科一起看看如何減少廚房油煙。

　　油煙吸多了會怎樣：

　　因 為霧霾問題，導緻人們更多的關注室外的空氣質量，不過大家卻容易忽略了室内的空氣質量，比如炒菜做飯的時候使用的煤氣、液化，這些都會産生一氧化碳、二氧 化碳、氮氧化等危害身體的氣體，可别小瞧了這些氣體，它們對身體的危害絕對不會低于地溝油，也不會小于霧霾給人們帶來的危害，因此廚房油煙成為了我們日常 生活裡面的“隐形殺手”之一。

　　大家可别小看了廚房油煙，這絕對是健康以及環保的大敵，我國美食一直以美味著稱于世，各種菜系，各種烹饪方法，對于那些煎炒烹炸的食物雖然美味，但是烹制的時候容易産生大量的油煙，容易悄無聲息的吞噬人們的健康。

　　有實驗表明，炒菜做飯時如果用煤氣，那麼廚房裡面的二氧化氮比室外的要高出三倍之多，而且平時炒菜的時候，加熱油以及食物的時候也同樣會散發出各種有毒有害 的物質，這些物質可是會刺激眼耳口鼻以及咽喉，因此容易導緻人們患有鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期還容易出現哮喘，提高患有肺癌的概率。

　　還容易導緻食欲差、心煩、沒有精神、疲憊不堪等情況，不要以為僅此而已，油煙附着在肌膚中，還不利于肌膚的正常呼吸，長久之後就容易導緻皮膚松弛沒有彈性，還會長斑長皺紋，導緻皮膚灰暗粗糙、沒有光澤和血色。

　　油煙裡面含有緻癌物--苯并芘，長期吸入就容易導緻病變，對兒童的危害也十分大，不僅容易影響身體發育，而且還容易患有結膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，對孩子的健康發育有着非常多的負面影響。

　　如何減少廚房油煙：

　　了解了油煙給身體帶來的危害之後，我們重點要考慮如何減少廚房油煙，怎樣才能改善廚房的空氣質量？

　　第一，人們一定要改變之前的一些錯誤烹饪習慣，比如不要将油燒的特别熱，最多是燒至油鍋冒煙，這樣才能減少油煙，而且也能更好的鎖住食物裡面的營養，讓食物更原汁原味，并且不建議反複使用油，以免這種萬年油危害 身體。購買油的時候要要選擇那些雜質少，有質量保證的油，這樣才可以避免油在烹制的時候産生毒素。

　　最好不用反複烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反複使用也不棄掉，殊不知這裡面也含有很多緻癌物質。反複加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有緻癌物質，它所産生的油煙含緻癌物也更多，危害更大。

　　第二，通風工作要做好，炒菜的時候要将油煙機打開，還可以選擇無油煙鍋等高燃燒效能竈具炒完菜之後要打開窗戶，讓空氣流通，通風15分鐘左右。最後就是建議 多用煮的方式，或者蒸、炖的方式烹制食物，這樣就可以減少油煙，少用煎炸燒烤的方式烹制食物，這絕對是減少油煙最有效，最直接的方法。

　　第三，盡量用煮、蒸、炒等烹饪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞，既環保又營養何樂而不為呢。

　　最後還要提醒大家，烹制食物的時候一定要少放油，可以用食物本身的油脂烹制，對于蔬菜之類的食物可以倒入少許油，而且建議用中小火烹制食物， 這樣不僅可以鎖住食材的營養和口味，而且還可以減少油煙，如果是用中火，或者大火也更容易産生油煙，炒菜的溫度不要超過200°，200°就是油鍋燒至冒煙，這絕對是極限。

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