要說四川省人民做出的最大貢獻，那必須是滿足了全球海内外無數吃貨的味蕾。就像風靡全球的火鍋一樣，川菜以它獨特的麻辣鮮香征服了全世界。那今天小編就給大家介紹十道各具特色的四川小吃，祝各位看官吃好喝好。

辣子雞

辣子雞一般選用整隻雞作為原料，切成小塊油炸後，加入幹辣椒段爆炒。經過油炸後的雞塊焦酥金黃，融入了馬耳朵蔥幹辣椒的辛香，入口麻辣焦爽，幹辣椒香辣脆爽，色澤棕紅油亮，鹹鮮醇香，回味無窮。

酸菜魚

酸菜魚是四川最具代表性的美食，時間和真菌的産物造就了那口酸辣爽口的鹹湯。草魚的鮮嫩肥美浸染了酸菜的酸爽，入口就是滿口生津的鮮香美味，讓人食欲大增。酸湯鮮美爽口，配上米飯，可以多吃兩大碗。

擔擔面

擔擔面流行于四十年代的街邊，小販們挑着扁擔沿街叫賣，所以因此得名。小麥面粉手工擀制的細面煮熟後澆上鮮香濃郁的肉湯，這就是最正宗的鮮香。挑起一筷子，面細薄綿長，沒有鮮明的特點，但配上鹵汁的酥香，鹹鮮微辣，就是最具四川風味的特色美食。

水煮魚

水煮魚又叫江水煮江魚，道理跟北方的原湯化原食很相似，四川人認為，純淨江水煮出來的野生草魚最為鮮美。如今的水煮魚主要是以草魚、豆芽、辣椒為原料。魚片薄如蟬翼卻韌而不爛，入口辣而不燥，香辣爽口。

魚香肉絲

魚香肉絲裡面沒有魚，就像老婆餅裡沒有老婆一樣，所謂魚香實則是四川特色泡紅辣椒的酸、辣、甜、香。濃郁的甜酸辣香和姜蒜氣息是這道菜的靈魂，裡脊肉嫩滑、木耳脆爽，裹挾着魚香的味道，入口就是天府極樂的美味。

麻辣燙

麻辣燙是如今快餐時代街頭巷尾的常駐将軍，楊國福和張亮那是打得水深火熱。但在過去，麻辣燙隻是船夫行船時的簡易午餐，石塊堆砌瓦罐，撿一些樹枝做幹柴，就地取材的野菜，放入随身攜帶的辣椒、花椒，既能果腹又能解饞。

抄手

抄手并不是四川獨有的美食，但确實四川獨有的名字，抄手同北方的馄饨、南方的雲吞一樣，都是薄皮包裹着肉餡。若說抄手有什麼過人之處，大概就是那碗鮮紅爽口的酸湯，滿滿的四川風情，酸爽嫩滑、鮮香開胃。

泡椒風爪

泡椒風爪誕生在重慶是有着得天獨厚的先天條件，因為重慶人善制泡菜。雞爪皮多肉少，食之無肉、棄之有味，但在泡椒酸辣鹹香的加持下，鳳爪搖身一變，成了皮脆肉韌的網紅小吃。如今的無骨鳳爪風靡全網絡，一口一個，酸辣爽口，勁道爽滑，開胃解膩。

貴妃雞翅

貴妃雞翅并不是因為玉環愛吃而得名，而是經過葡萄酒的炖煮，雞翅散發出殷紅的醉酒之色韻，所以說貴妃雞翅的知識版權多少有點碰瓷楊貴妃的意思。但這絲毫不妨礙貴妃雞翅的味道。

玫瑰色的濃稠湯汁包裹着雞翅，入口軟爛鮮香，軟糯的口感帶着葡萄酒發酵後荔枝味的回甘，也不違背這道菜的名聲。

冷吃兔丁

兔兔那麼可愛，當然要去皮切段，炸至兩面金黃，沒有一隻鴨子可以活着離開南京，就像沒有一隻兔子可以活着離開自貢。冷吃兔丁的做法與香辣雞丁做法雷同，所以最大的不同大概就是兔子原汁原味的醇香，細嫩焦脆、幹而不柴，夾雜着辣椒的辛香，麻辣爽口、酣暢淋漓。

以上就是對川菜的所有介紹，大家别忘了截圖保存，有機會去嘗試一下哦！

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