我們大多數人都喜歡吃糖,尤其是孩子和女性,這是為什麼呢?為什麼全世界的人都抵擋不住甜食的誘惑呢?吃甜食有什麼好處呢?甜食是不是随便吃呢?怎樣吃甜食才不會長胖呢?這些都是很多朋友關心的問題,下面就由小編給大家詳細的解答下吧。
記得,我們還是孩子的時候,吃上一塊糖能夠含嘴裡很長時間,心裡面都會甜甜的。長大了,雖然們有小時候那種單純的快樂了,但是依舊喜歡吃糖來緩解我們的壓力和失落的情緒。香濃的奶油蛋糕、酸甜的水果糖、濃醇的巧克力、清爽的薄荷糖等等,到底甜食為什麼有這麼大的魔力,能夠扔全世界的人都為它着迷。
全世界都擋不住甜的誘惑
據史料記載,最早的糖果出現在古羅馬,人們用蜂蜜将一個杏仁裹起來,放在太陽底下曬幹,就得到糖衣杏仁了。但由于價格昂貴,直到18世紀還隻有貴族才能品嘗到它。如今,糖已經放下身段,成為全球人共享的美味。美國人口普查局的最新調查數據顯示,美國人平均每年食用約10.9公斤的糖果,其中大部分集中在萬聖節期間。另據美國《紐約時報》報道,近年來經濟低迷,糖果的消費量卻有增無減。不少人都表示“隻有糖果能讓人感到心安”,吃糖解憂已悄然成為一種新生活方式。
法國國家糖果學會對847名法國人展開的調查顯示,平均每人每年消費糖果3.3公斤,每3個成年人中就有1個是甜食發燒友。蘇丹是非洲最大的食糖生産國之一,這裡的人們不可一日無糖。一杯紅茶,放上幾勺甚至半杯糖很正常。做各種食物也要加糖,比如拌涼菜、烤牛肉、炖雞翅、做海鮮湯。
愛吃甜食,與生俱來
不用膚色、不同種族的人飲食習慣是非常不一樣的,差距非常的大,可是為什麼都會對甜食那麼有感覺呢?下面我們來看看科學家的解答吧。
甜是母乳之味
我們的味蕾喜歡甜味的原因之一,是因為它的味道非常像我們出生後吃到的第一種食物——母親的乳汁。人類對糖果的需求出于本能。國際上有個着名的實驗,研究人員在一些新生兒口中分别滴入苦味和甜味的液體。當苦味液體流入口中,嬰兒的眉眼立刻擠到一起,面部表情充滿了反感。相反,在甜水滴入時,他們的臉上立刻洋溢起燦爛的微笑。
甜是安全無毒
《甜蜜和動力:糖在現代曆史的地位》一書的作者、人類學家悉尼·明茨解釋說,一般情況下,甜味植物是無毒的,所以我們的祖先自然傾向品嘗甜的東西。
甜讓大腦興奮
人吃甜食時,會激活大腦中的多巴胺神經元,刺激神經末梢,讓人感到興奮,進而使大腦對它産生渴望。尤其女性,每個月從排卵到月經來潮這段時間,大腦中能帶給人快樂的5羟色胺和多巴胺的水平會下降。而糖能促進腦内5羟色胺的合成,因此不少女性選擇吃甜食來緩解不良情緒。
甜為身體供能
糖其實是一種“空的能量”,它能夠給我們身體提供能夠維持人體生命活動的能量,但是它本身卻和蛋白質、脂肪等物質那樣有營養。糖到我們的血液中,就會導緻血糖含量提高,胰髒會迅速分泌胰島素,會将血糖轉化成能量,讓我們有着莫名的開心。
甜能緩解壓力
美國MSNBC網站撰文指出,人們在高壓狀态下,最愛吃的食物前三甲分别為甜品、奶油類食品和鹹味小吃。研究表明,易于消化的碳水化合物類的甜點,比如甜餅幹或面包圈,能夠提高人腦中的血清素水平,其效果與抗抑郁藥等同。
甜能使人上瘾
美國佛羅裡達大學助理教授愛維娜的研究報告證明,“人類會像染上毒瘾一樣,對甜食上瘾。因為攝入大量的糖可以讓腦部産生新鮮感及飽腹感。”
吃糖太多,危害甚于吸煙
糖的誘惑難以抵擋,但吃得過量無益健康。世界衛生組織調查23個國家人口的死亡原因後,得出結論,嗜糖之害,甚于吸煙。這項調查表明,長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10—20年。兒童自幼嗜糖,成年後極易患高血壓、冠心病等心腦血管疾病。
甜食吃多了,人就會因攝入能量太多而産生飽腹感,影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。如果長期能量攝入不平衡,會導緻營養缺乏、發育障礙、肥胖等。此外,經常吃糖會造成維生素、礦物質缺乏病,以及心腦血管疾病、糖尿病、白内障、齲齒、近視、骨折等疾病的發生。
按世界衛生組織的推薦量,每天吃糖總量不要超過每日攝入總碳水化合物的10%,對一般人來說50克是上限。範志紅建議,我們目前的飲食結構中精米白面所占比例較重,其含糖量較高,每天單純攝入的糖最好能控制在20—30克。一塊奶油糖的含糖量是20克左右。兩三塊甜味餅幹的含糖量也很容易就突破20克了。
通常一瓶500毫升的甜味飲料,含糖量在40—50克。此外,我們通常認為的健康食品,如豆漿粉、袋裝麥片、黑芝麻糊、藕粉等沖調飲品,其含糖量也在60%左右,應謹慎購買。
教你吃甜食也瘦的秘訣
甜品是每個女人都無法拒絕的誘惑,但同時也是瘦身的一大天敵。有吃甜食也不胖的秘訣嗎?下面編輯教你幾招,趕快來學習一下吧!
吃甜食也不胖的秘訣
1.餐前半小時
從吸收葡萄糖到産生血清素大緻需要20-30分鐘。另外,血糖上升會刺激腦内掌管滿腹的大腦中樞,這過程大約也要花20-30分鐘。
因此,若在吃正餐前半小時吃甜點,正好能在正餐的時間産生血清素和飽足感,防止壓力造成的暴飲暴食。
2.選擇低卡甜點
身體從血清素得到最佳療愈效果的份量,大約為50-80卡。話雖如此,也不要對熱量斤斤計較,這樣反而會與甜食減肥法想要達到的效果背道而馳。
此外,要食用含有砂糖等可轉化成葡萄糖的甜食,才能幫助血清素生成,否則就算吃飽了也無法産生滿足感。
3.喝大量的水
吃甜食的時候要喝大量的水,可以幫助增加飽足感,進而防止暴食。其中以無糖的氣泡水效果最佳。
另外也可選擇有苦味的咖啡、紅茶或綠茶。這些飲料的苦味,可以彰顯甜食的甜味,進而提升吃了甜食的滿足感。
4.果糖代替蔗糖
雖然說果糖和蔗糖都能引起肥胖,但是果糖更甜,果糖的甜度值通常接近200,而蔗糖隻有100左右,相差大約一倍。這也就意味着你的用量可以更少,還可以達到更好的效果。
蜂蜜、蜂膠液和蘋果糖就是很常見的果糖,當你烤蛋糕或者是曲奇的時候,就可以不要再放砂糖了,改放一些蜂蜜或者蘋果糖,别有一番風味。
5.木糖醇代替蔗糖
木糖醇的甜味比較柔和,甜度和蔗糖相當。這些“代糖”都可以作為我們平時制作甜點的原料。
它們雖然很甜,但是熱量卻幾乎為零,化學性質也與糖完全不同,所以不用擔心吃了以後會長胖,更不用擔心它對牙齒有損害。
6.選好甜食搭檔
平日裡,我們吃甜食可以吃些熱量較低的點心,比如吃全麥面包加水果就是好選擇,全麥纖維和水果纖維都是能保持好身材的。
微量的糖不會導緻發胖,況且吃面包後喝水也影響了胃部的消化,避免脂肪的沉積。
結語:現在知道為什麼膚色不一樣,種族不一樣的人都喜歡吃甜食了吧,甜食有着魔力,能夠讓我們心情變好,但是我們也不能吃的太多,否則也是對身體不好的。同時,如果你不想因為吃甜食導緻身體發胖的話,不妨試試小編給大家介紹的甜食也瘦的秘訣吧。
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