每年的秋冬季節轉換之際，對抵抗力弱的老人孩子來說，都是一場考驗。

除了要知道增添衣物，注意外部的保暖，适量參加戶外運動外，還要注意調整飲食，多食适合時令的食物，尤其是中老年人要懂得忌嘴，少吃不合時節的食物，多吃增益的食材，讓身體做好準備進入冬天。

季節轉換，注意少吃“1芽2瓜”，多吃4樣，身體才不受苦。

《千金方》中曾提到“秋食豆芽傷神膽”，季節轉換之際，身體還沒有徹底适應，豆芽水生寒性，不适合大量食用，而且豆芽中所含的嘌呤有點高，對于中老年朋友來說，常吃不太友好。

俗話說“秋不食瓜”，瓜類果蔬基本屬于寒性食物，在深秋寒冷的時節常吃有可能會傷了脾胃，加上國人講究“不時不食”，什麼時節就該吃什麼東西，雖說黃瓜和冬瓜現在還能買到，但已經不是應季食材了，而黃瓜和冬瓜既是寒性的食材，還是反季節的蔬菜，還是盡量少吃為好。

多吃“4樣”

進入深秋之後，香甜軟糯的烤紅薯就成了人們的心頭好，在享受美味的同時，還能趁機暖暖手，所以廣受歡迎。紅薯其實也是營養齊全而豐富的食物，含有豐富的蛋白質、多糖、鈣、磷、維生素等營養元素，早在明代已經被李時珍列為“長壽食品”。

推薦做法：紅薯小餅

準備食材：紅薯、牛奶、面粉、酵母粉和白糖。

1、紅薯清洗幹淨刮皮切片，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，取出來晾至60度左右，加入200克牛奶，2克酵母粉和2克泡打粉，适量的白糖，将紅薯打成比較粘稠的紅薯牛奶漿。

2、紅薯牛奶漿倒入盆中，少量多次的加入面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，發酵一個小時，體積膨脹至2倍大。

3、面團發酵好後，擀成1厘米厚的面皮，用模具壓出來一個小圓餅。

4、小圓餅壓好之後，放入無水無油的鍋中繼續發酵15分鐘，小圓餅再次膨脹後，小火慢慢烙至兩面金黃。

自古以來，山藥都是人們心中秋季滋補的佳品，味甘性平，有補而不燥的特點，現在正是山藥收獲的時節，不妨在家裡囤上一些，供家人食用。

推薦做法：山藥小炒

1、木耳提前泡發，山藥去皮斜刀切片，放入清水中，胡蘿蔔清洗幹淨切菱形片，青椒去蒂去籽，清洗幹淨切片。

2、煮鍋中加入适量的清水，煮沸後倒入木耳焯水1分鐘撈出控水。

3、起鍋燒油 ，油熱後倒入蒜片炒香，倒入青椒和胡蘿蔔片，翻炒至斷生。

4、倒入黑木耳和山藥，翻炒均勻後，加入一勺生抽、1勺蚝油、适量的鹽和雞精攪拌均勻。

口蘑肉質肥厚、鮮香爽口，它富含多種維生素、氨基酸，特别是蛋白質的含量極高。古諺雲“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季喝菌湯”，現在天氣寒冷，不如煮上一碗熱騰騰的菌湯，既能補充營養，又暖身暖胃。

推薦做法：口蘑湯

1、新鮮的口蘑放入水中，加入一勺鹽和少量的面粉，攪拌均勻浸泡10分鐘，沖洗幹淨後将口蘑蒂掰掉，控幹水分。

2、平底鍋中倒入少量的油，油熱後将口蘑全部底面朝下放入鍋中，煎1分鐘左右。

3、1分鐘之後将口蘑翻面，繼續小火慢煎另一面，慢慢地口蘑的小窩裡會析出水分。

4、用剪刀将口蘑全部剪片，倒入适量的清水，煮開後加入适量的鹽和一些切好的香菜，即可出鍋。

“鲈魚秋自肥，楓葉霜自冷”，物美價廉的鲈魚是秋季裡必不可少的河鮮，不管淡水鲈魚還是海水鲈魚，此時肉質肥厚彈牙，将其列為秋補食材也是很不錯的。

推薦做法：金湯鲈魚

1、鲈魚清洗幹淨，魚頭切掉後再片掉兩邊的魚肉，魚骨剁成塊，片下來的魚肉再片成片，片好的魚肉打入2勺蔥姜水，打入少量的蛋清，加入小半勺的澱粉，一勺油拌勻。南瓜清幹淨切掉南瓜皮，切成薄片放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出來放入果汁機中打成南瓜泥，準備蔥姜、小米椒等。

2、平底鍋中加入少量的油，油熱後倒入魚骨魚頭，煎至兩面金黃，倒入姜片和蔥段，翻炒均勻後沿着鍋邊淋上一勺白酒，倒入适量的熱水，大火煮開至湯色奶白。

3、倒入打好的南瓜泥，一勺黃燈籠辣椒醬，加入适量的鹽和雞精，3勺米醋 ，煮沸後将魚頭和魚骨撈出來放入碗中，将魚片下入鍋中，煮1分鐘撈出。

4、将鍋中的金湯也倒入碗中，在魚肉上撒上小米椒、小蔥碎和白芝麻，淋上熱油激發出香味即可。

寒露過後天氣漸寒，但秋燥并不會随着溫度的下降而消失，反而轉為涼燥，人們還會被秋燥困擾。在我國的傳統養生中，有老話為“朝朝鹽水，晚晚蜜水”，也就是早上起床喝一杯淡鹽水，晚上睡覺之前來一杯蜂蜜水，既能補充水分又是秋季飲食的良方，在寒露時節，最好保持每天晨飲淡鹽水，晚喝蜂蜜水，保持健康。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#

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