導語：秋天，碰到它别手軟！一次買20斤放冰箱凍起來，随吃随取，特省事！

大家好，我是傻姐美食，又到了闆栗大量上市的季節，一年四季春夏秋冬，雖然春秋溫度适宜，但缺少了冬季寒冷的磨砺，夏季高溫的煎熬，俗話說“風雨後見彩虹，經曆困苦人們才會更珍惜美好”，寒冷的冬季又到來了，我們記憶中的街邊叫賣聲，從遠及近，在耳邊悠悠傳來“烤地瓜，炒闆栗，又香又甜”，想起剛畢業開始上班那會兒，冬天的早上若能吃上一塊烤地瓜，或者半袋炒闆栗，心裡便滿滿的幸福感。

糖炒闆栗應該是大多數人心中“很暖”的回憶，那個冬天，因為有它，讓我們覺得生活不是那麼苦，想起家，媽媽的飯菜，吃上一顆，甜甜的糯糯的，又鼓起了勇氣，一轉眼生活安定了，物質豐富了，每年的冬季到來之前，我都會買上20斤闆栗囤起來，秋冬炖肉，或者做甜食加上它都是極好的。孩子和老公也都非常喜歡吃。

今天和大家分享闆栗去皮的小竅門和保存技巧，如果您也喜歡吃闆栗，和我一起學做起來吧，現在很多賣闆栗的小販都有去皮機，買闆栗的時候可以免費給您去皮，如果一次買的多，可以用這種方法去皮，但有的時候我們想買回去做糖炒闆栗，或者帶殼當零食吃的時候，脫皮的闆栗就不太适合，先和大家分享一下糖炒闆栗去皮的妙招。

買闆栗我們要到大型超市去購買，不建議去菜市場随意找個商販購買，因為闆栗的品質也參差不齊，買到質量差的，不但去殼難，而且很多果肉壞掉，外觀是無法辨别的，我喜歡到大超市購物，因為質量有保障，我們在做糖炒闆栗的時候，可以把闆栗洗淨後，用刀切去兩端的皮，中間用刀劃一道，然後放入平底鍋裡，加入白糖和半碗清水，一起慢火煮熟，直到糖水熬幹，慢火收汁讓闆栗上糖色，這樣煮熟的闆栗和糖炒闆栗味道一樣香，而且做法很簡單，剝殼也特别省事。

像我一下買20斤闆栗，是留着秋冬做菜吃的，就可以讓商家直接把闆栗殼剝好，回家清洗幹淨，控幹水分，保存闆栗有2種方法都很管用，具體看您的需求。我一般都是用兩種方法各保存一些，因為吃起來口感不同。

第一種保存方法，闆栗加上八角，花椒，放鍋裡焯水，不用煮得太爛，大約煮10分鐘就可以了，這樣煮好的闆栗自然放涼後，裝入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍保存，吃的時候随吃随取，特别省事。

第二種保存方法：生的闆栗直接放入保鮮袋密封起來，根據一頓吃多少的量來裝袋，現在家裡人口都比較少，每頓飯吃不多少食物，所以這樣分開裝袋避免了多次解凍影響食材的保質期和口感，有人問我煮10分鐘再保存和生的闆栗保存有什麼區别？我自己總結了一下，大約就是口感不同吧。再就是方便度不同，比如說用煮過的闆栗做菜，可以省去一些時間，如果我要炖雞就拿一袋生闆栗來一起炖，如果是白菜炖肉，就拿一袋煮過的闆栗來一起做。大約就是這個區别。

廚房的這些小技巧都是為了做飯更方便，如果您覺得有用處，可以轉發分享給身邊的朋友，如果您也有關于闆栗去殼的小竅門，歡迎評論區留言，謝謝您的觀看，我們明天見，拜拜。

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