大雪飲食習俗 推薦四大傳統食物

　　北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語，即由于晝短夜長的緣故，家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣一到，家家戶戶忙着腌制“鹹貨”，以迎接新年。那麼大雪習俗吃什麼呢？

　　1、羊肉

　　“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

　　至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們叙舊聯絡感情的時刻。

　　2、紅黏粥

　　大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，隻在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

　　粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

　　3、狗肉

　　俗話說“挂羊頭賣狗肉”，其實溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。

　　據說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家将狗肉作為産婦補體的佳品相互贈送。

　　4、兌糖兒

　　“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

　　“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便将家裡的銅質廢品、銅錢銅闆之類物件拿來跟“糖兒客”兌換饴糖。由于冬季食饴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

　　大雪養生四大原則

　　1、食——适宜進補有講究

　　大雪時節氣溫較低，但天越冷越要多喝水。多喝水有利于氧氣的供給，呼吸順暢，保持良好的身體狀态。冬季以飲溫熱水為宜，要堅持在起床後和臨睡前喝杯白開水。另外要多吃青椒、番茄等深色菜以及鮮棗、猕猴桃、柑橘、檸檬等富含維生素C食物。提倡晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。冬季飲食忌粘硬生冷。

　　大雪時節是進補的大好時節，進補主要分為食補和藥補。食補：吃一些溫補性的食物，如羊肉、牛肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補養腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。大雪食補以補陽為主，但不可過于機械，應根據自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。藥補：尤其是老年人或身體虛弱的人，在食補的同時，也可以用些藥物進補。大雪節氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補要注意因人、因時、因地，才能真正達到養生的目的。

　　2、衣——重點注意關節保暖

　　大雪時節重點注意關節保暖。由于關節附近多是肌腱、韌帶等血管分布較少的組織，而且四肢較常暴露在外，更易散失溫度，使關節僵硬，血液循環差，因而疼痛不止。因此，關節炎患者在寒冬須加強保暖。若能在冬季臨睡前溫水泡足，不但可以活血通絡有益關節，并可安神甯志，促進睡眠。

　　3、行——早卧遲起運動适度

　　大雪時節宜“早卧遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。人們最佳的作息時間應是晚上十點至第二天早上六點，冬季早睡晚起也隻是在此基礎上微調而已。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，适當運動，增強對氣候變化的适應能力。

　　冬季運動要充分做好熱身活動，選擇慢跑、快走最适宜。晨練不宜過早。冬季戶外運動時，最好選擇早上太陽出來之後的8點至9點，或者下午4點到5點之間進行。遇到空氣混濁、濃霧遮天的天氣，最好不要到戶外鍛煉，可改在室内進行。此外，鍛煉時運動量應由小到大，逐漸增加。此外，鍛煉時運動量應由小到大，逐漸增加，尤其是跑步。不宜驟然間劇烈長跑，必須有一段時間小跑，活動肢體和關節，待機體适應後再加大運動量。

　　4、住——注重通風保濕

　　室内要經常通風 除了白天要開啟門窗，讓空氣對流外，晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環磷酸腺苷，可以增強細胞功能；晚上則分泌高濃度的環磷酸鳥苷，具有減弱、抑制細胞功能的作用，所以深夜時人體抵抗力下降，虛弱、患病的人夜晚要特别注意。

　　室内要保濕 房間溫度太高而濕度太低，會引起身體不适，極易發生疾病。冬季室内保濕除每日向地上灑些水，或用濕拖把拖地闆以增加濕度，也可在散熱設施附近放一盆水，讓水慢慢蒸發，以保持室内空氣濕潤。此外，在居室内養幾盆花草或是使用加濕器，也可調節室内濕度，使居室内充滿清新空氣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!