芥藍是我們非常常見的一種蔬菜，我們經常采用芥藍來搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來，芥藍含有豐富的營養，有很多種吃法，所以芥藍是非常受到人們歡迎的一種蔬菜，芥藍不但可以食用而且還有很好的藥用效果，常吃芥藍是可以帶來養生的功效和日常保健的作用呢。
芥藍有利水和化痰的效用，常吃芥藍能夠起到清心明目，降低膽固醇，預防心髒疾病的好處，此外芥藍有軟化血管等方面的作用，那麼經期是不是可以吃芥藍呢？
芥藍，又名：白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese
kale，為十字花科、芸苔屬甘藍類兩年生草本植物，原産我國南方，栽培曆史悠久，是我國的特産蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c
51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。
芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
食用時數量不應太多，次數也不應頻繁。中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。
菜譜：牛肉炒芥藍、雙鮮扒芥藍、白灼芥藍、芥藍炒肉、玉米筍清炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍臘肉等。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
營養成分：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心髒病等功效。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是芥藍，我們知道芥藍是常見的一種蔬菜。芥藍含有豐富的營養，芥藍有非常高的食用價值和藥用價值，芥藍裡面含有豐富的膳食纖維，所以女性朋友在經期是可以吃多點芥藍的。
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