我們現代人越來越注重健康的重要性，大家對養生的關注和了解也是物質生活條件水平提高的表現，高纖維食物就是深受大家推崇的一類養生食物。但是不是所有的高纖維食物等于健康食物呢？答案當然是否定的，有一些食物打着高纖維的名稱，但卻對不利于健康，甚至吃多了還會危害健康。

　　這讓大家都産生了疑問，那到底什麼才是健康的高纖維食物呢？下面就和小編一同來了解哪些高纖維食物并不利于身體健康，以及該如何選擇健康的高纖維食物。

　　不利于身體健康的高纖維食物

　　高纖維食物簡單的理解就是富含膳食纖維的一類食物，膳食纖維存在于谷物的皮膚中、蔬菜中、水果中。但是如果利用這些食物制作出來的食品，那麼纖維素的含量就大打折扣。

　　1.全麥食品

　　全麥食品幾乎已經是健康的代名詞了，常見的有全麥面包、全麥餅幹等等。而真正的全麥食品應當是由整粒小麥磨成粉末所制成的食物。其中會含有小麥的胚芽、胚乳和麸皮等，并且還包括胚芽中的不飽和脂肪酸，而全麥食品的缺點是容易氧化變質。

　　現實生活中所出售的全麥食品隻是比精米白面偏黃一些，在口感上并沒有谷物皮膚所帶來的粗糙感。所以這種并不是真正的全麥食品。

　　另外，即使用全麥制作出來的食品，商家為了提高口感，也會在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味劑，如全麥面包圈和全麥餅幹就屬于這一類食物。

　　這種全麥食品并不能起到真正的減肥、控血糖或降膽固醇作用，反而人們容易被誤導，長期食用，引起血糖高和肥胖。

　　如何挑選全麥食品

　　含有胚芽、麸皮和胚乳的才屬于全麥粉，其特點是顔色發黑、質地粗糙，并且有眼睛可見的麸皮，同時全麥面粉的保質期也和精制面粉不同，其保質期比較短，如果自己制作全麥食品時不與精制面粉混合，反而難以下咽。

　　2.爆米花

　　爆米花屬于高纖維、全谷物食物這是毋庸置疑的，因為其制作的原料是未經加工的玉米。

　　但是爆米花并不适合用來保健或減肥，一方面街頭制作爆米花的鍋中容易含鉛，在爆炸的瞬間鉛類物質更容易附着在爆米花上。

　　鉛對人體的神經系統危害是不可逆的，尤其影響兒童的智力發育，甚至引起中老年人的記憶力衰退。

　　另一方面，爆米花在制作時候會添加一些調味劑，如奶油、糖精、巧克力粉等，奶油屬于反式脂肪酸，在帶來多餘熱量的同時也危害心血管健康。而一些添加劑對健康并不利。

　　所以，爆米花隻能作為偶爾的零食，但不适合用來減肥或長期食用。

　　3.果脯

　　沒時間吃水果、吃水果麻煩、水果口感不好等，這些都是大家選擇吃果脯的一個原因。果脯是用新鮮的水果去皮、去核，采用糖水煮、浸泡和烘幹等工序而制作出來的零食，其特點是鮮亮漂亮、幹燥和易于保存。

　　雖然其中也含有大量的膳食纖維，但是維生素損失嚴重，并含有防腐劑、糖分。吃它并不能利用膳食纖維減肥，反而會因為糖分高引起血糖升高和肥胖。同時，可能會造成維生素缺乏。

　　4.果汁

　　果汁常被看作直接利用高纖維的一種飲品，其制作一般采用新鮮的水果壓榨而成。但對于健康而言并非如此，果汁中含有的膳食纖維非常少，通過果汁并不能吸收膳食纖維。

　　但果汁對健康也是有益的，因為其中含有水果中的維生素和礦物質，适合牙口不好的老人和兒童飲用，成年人最好還是選擇食用新鮮水果。

　　如何選擇健康的高纖維食物

　　現代的醫學認為食物纖維可以與傳統的六大營養元素并列，将其稱為“第七營養素”。

　　可以選擇的高纖維谷物有：大豆、小麥、玉米、燕麥片黑米、薏米、高粱等。

　　可以選擇的高纖維蔬菜有：芹菜、土豆、紅薯、豌豆、白菜、菠菜、菌類、菜花和南瓜等。

　　可以選擇的高纖維水果有：葡萄(連皮吃)、紅棗、蘋果、梨子等。

　　結語：高纖維作為第七大營養素，雖然不能給人體提供熱量、蛋白質和維生素，但是其在人體内發揮的作用卻不容小觑。可以幫助降低膽固醇、血糖，還能減肥防癌。但是并不是所有高纖維食物都是健康的。上文我們簡單的給大家介紹了四種不利于健康的高纖維食物，希望通過這裡的了解，你能正确對待高纖維食物。

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