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羊肝不能和什麼一起吃？羊肝的功效

健康更新时间:2024-07-24 03:24:02

　　羊肝，為牛科動物山羊或綿羊的肝髒。肝髒是動物内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。雖然是好東西但是也不能亂吃，那麼羊肝和哪些東西不能再一起吃呢？

　　羊肝的功效和作用

　　1補氣血羊肝含鐵豐富，能改善面色，補充血氣，讓人榮光護發。2促進新陳代謝羊肝中富含維生素B2，能促進酶促反應，分解營養物，有效提高代謝效率。3明目羊肝中維生素A豐富，對多種眼部疾病有療效，能明目治夜盲。

　　食用羊肝要注意什麼？

　　1肝是體内最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘最好。2烹調羊肝的時間不宜太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　如何挑選羊肝？

　　挑選羊肝時要看看肉質夠不夠嫩，用手輕輕按下，看能否會慢慢反彈回來，然後聞一聞氣味，看是否有異味，羊肝表面一般會顯得十分的光滑亮澤，而且有很多微小的小氣孔，一般越是看不到氣孔的羊肝就會越細嫩。

　　羊肝如何保存？

　　可以用食鹽腌制後放置在通風幹燥處保存，也可以直接放置到冰箱内進行冷藏保存。

　　羊肝和什麼一起吃比較好？

　　菠菜羊肝和菠菜一起吃：可恢複活力

　　羊肝不能和什麼一起吃？

　　大白菜羊肝不能和大白菜一起吃：會破壞維生素C

　　蘆筍羊肝不能和蘆筍一起吃：會降低營養價值

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