By 手舞足蹈的茭白
1、青菜,荠菜清洗幹淨,焯水放涼備用
2、蔬菜剁碎,擠幹水份備用
3、肉末加雞蛋,料酒拌均
4、分次倒入提前泡好的蔥姜水,每次都攪拌均勻吸收,順一個方向攪拌上漿
5、加入蔬菜,各種調味料
6、攪拌均勻,湯圓的餡兒要稍微鹹一點
7、糯米粉中加入放涼的白米粥拌勻
8、上手揉至面團光滑,案台撒幹粉,取出面團繼續揉面
9、取一小團面團,搓成長條後分成一個個均勻劑子
10、加入餡料
11、成型
12、皮薄餡兒多一口汁,軟糯細膩,嗲~
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
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