檸檬的味道很清新,平時我們家都是用它來泡茶,或者炒菜的時候滴幾滴檸檬汁。
今天咱們用檸檬做一道小蛋糕,松松軟軟的口感下是檸檬獨特的清香味。你要是喜歡吃蛋糕的話,不妨試試懶妹這個做法,簡單又美味!
用料:
檸檬2個,雞蛋2個,鹽巴,白糖50g,低筋面粉50g,玉米油20g。
做法:
用鹽搓一搓檸檬的表皮,再用清水沖洗掉檸檬表面的鹽分,清洗幹淨後瀝水。
用刀豎着把檸檬對半切開,摳出裡面的檸檬果肉,留下檸檬果皮。
把雞蛋的蛋白和蛋黃分開,往蛋白碗裡加30g白糖,滴入幾滴檸檬汁,用打蛋器把蛋白打發至拎起有堅硬的小尖角。
往蛋黃碗中加入20g白糖,再加入10ml的檸檬汁,擦入一點檸檬皮,把蛋黃攪拌均勻。
往蛋黃碗中倒入50g低筋面粉,攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀。
往蛋黃糊碗中加入一點蛋白霜,用翻拌的方式,給它翻拌均勻。
拌勻以後把蛋黃糊全部加入到蛋白碗中,繼續用翻拌的方式,翻拌均勻。
最後加入20g的玉米油,翻拌均勻後裝入裱花袋中。
将蛋糊擠入到檸檬皮中,用手震一震,震掉多餘起泡,再放入烤盤上面。
放入提前預熱好的烤箱中,用160度上下火烤15分鐘。随後轉180度,用上下火烤5分鐘。烤好以後取出,這個檸檬蛋糕就做好了,老人小孩都特别愛吃,快收藏起來吧!
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