我家經常買花菜吃，但是每次都是直接将花菜梗去掉。

　　因為一直覺得這個部分是不能吃的，其實是能夠變廢為寶的，将菜梗繼續利用起來。

　　但并不是炒菜梗，而是泡菜梗，添加合适的調味料。

　　還可以根據自己的口味來調整調味料，出來的味道差不多是糖醋味道的。

　　可是每個人對于糖醋的體驗并不多，所以要具體的添加。

　　要是太酸的話，吃起來都能酸得跳腳。

　　要是糖放太多了，又會甜得發齁了，因此這個度還是要控制好。

　　雖然說沒有具體的量，但是在制作的步驟中可以調整。

　　泡花菜梗

　　食材清單：花菜，紅菜椒，白醋，細砂糖，香油

　　烹饪步驟：

　　- step1 -

　　配料中所需的食材和配料都要備齊，這樣材料就可以一目了然了，在泡菜梗的時候能節約不少時間，也不至于手忙腳亂。先準備一顆新鮮的大花菜，越新鮮水分越多，吃起來的口感也會更加清脆，這樣一顆大花菜差不多能吃兩三頓。

　　- step2 -

　　将下面的嫩菜梗切下來，直接用剪刀也是可以的，根據自己的習慣來處理即可。

　　- step3 -

　　全部處理好之後會發現，菜梗其實并不多，大部分還是花菜的部分。将花菜的部分都切成小朵，這樣炒菜的時候會更加方便。

　　- step4 -

　　切下來的菜梗也是要切成小塊的，直接用清水清洗幹淨，洗幹淨之後要瀝水備用。

　　- step5 -

　　要是有菜梗特别大的話，那就将大的菜梗切的小一點，一個大菜梗切成小塊小菜梗，這樣會更方便入味。将切好的菜梗放在一個大一點的容器裡面，添加适量的鹽，然後翻拌均勻。鹽的多少是要看食材的量，還有就是個人口味。也可以拿一個盆，上下颠簸，這樣也可以将鹽和菜梗翻均勻。就這樣腌制三個小時左右，能将裡面的水分腌出來，腌好之後将裡面的水倒掉。

　　- step6 -

　　這時準備一個幹淨的容器，必須是無水無油的，将腌制後的花菜梗放在裡面，要壓得緊實一點，再将适量的白醋倒進去，醋的量是要完全蓋住食材的，要是覺得白醋太酸的話，根據自己口味來選擇。

　　- step7 -

　　在食材上面加一層比較厚的細砂糖，也可以是一層食材一層糖，這樣的話糖用的量也會比較多。

　　- step8 -

　　最後是将蓋子蓋起來。

　　- step9 -

　　蓋起來蓋子之後倒過來再順回來，就這樣反複幾次，這樣裡面的調味料大部分就能融化起來了。

　　- step10 -

　　直接冷藏靜置3周左右，這樣就可以食用了。

　　美味分享：

　　吃的時候将食材裝盤，别小看一疊簡單的小菜，特别的下飯和開胃。

　　廚貼士：

　　要是喜歡吃辣的話，準備吃的提前一天，加些泡椒水和泡椒，這樣吃起來辣辣的更加開胃。

　　吃的時候可以加一點香油，這樣聞起來會更香，吃起來的口感也會更好。

　　菜梗需要完全瀝幹水分，不要有生水，容器也要無油無水，這樣不容易變質。

　　【文章編輯】目食海小兔子

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