在我們日常生活中的冰糖其實有兩種,一種是單晶冰糖和多晶冰糖,在在民間單晶冰糖又稱為小冰糖,多晶冰糖稱之為老冰糖。
近期,安徽省安慶市市場監督管理局網站公布2021年第9期食品安全監督抽檢信息。本次抽檢3批次食糖,抽檢信息公布如下。
1.義烏嘉盛食品有限公司2020-09-01生産,安慶市新皖韻食品有限公司金桂學府大賣場銷售的上珍老冰糖(多晶體冰糖)500克/袋
2.義烏嘉盛食品有限公司2020-08-26生産,安慶市新皖韻食品有限公司金桂學府大賣場銷售的清涼老冰糖(多晶體冰糖)380克/袋
3.安慶市新皖韻食品有限公司2020-06-20生産,安慶市新皖韻食品有限公司金桂學府大賣場銷售的冰糖(單晶)350克/袋,經檢驗這三批食糖全部合格。
多晶冰糖,稱大塊冰糖、軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成,俗稱天然冰糖。單晶冰糖,是在傳統工藝的基礎上,由現代化機器加工結晶,形成無數顆形狀一緻的顆粒,俗稱單晶冰糖。
拓展資料
單晶和多晶,冰糖都是以糖為原料,營養價值一樣。因為結晶過程不同,單晶冰糖的純度更高一點。老冰糖是用傳統工藝生産的,具有中醫理論講的有療效作用。現代工藝生産的單晶冰糖,不具備中醫所講的療效作用。
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