熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們又來給大家聊美食了！這裡聚集衆多美食内容和資訊，而且每天都會有所更新！既然進來了，就先點擊關注一下吧！

　　油潑面究竟怎麼做最好吃，大多數人都會認為：不就是潑勺油嗎！可是，如果油潑面隻是這樣的話，你也太小看這款聞名遐迩的陝西美食了，說到這個面食大省陝西，它的首府西安就不得不提了，那可是一個美食的天堂，每天都有衆多的中外遊客在那裡品嘗各種風味小吃，油潑面就是其中一個必吃的面食，遊客隻看到和聽到了那一勺油下去的“滋啦”聲，卻并不清楚這碗裡的那一團寬面，才是這油潑面的精髓所在。

　　油潑面的寬面，和普通的面條有很大的區别，它在煮之前還并不是“面”，确切的說還隻是一團面團或者是一張厚厚的面片，直到下鍋前，才用手快速的将它拽成長寬的面條，由于它特别的有彈性和韌性，所以煮出來之後會更加的勁道爽滑，所有需要下鍋的面團或面片都需要提前準備，那麼做法也十分獨特和别具一格。

　　首先，和面的水并不是普通的水，而是需要融化進一些食用鹽的淡鹽水，很多飯店會使用筋度稍高的面粉來制作，如果在家做的話，我們平時用的面粉就可以了。

　　用淡鹽水将面和成面團後，蓋上保鮮膜或者濕布，醒面15分鐘，這隻是第一次醒面，醒好後還需要進行揉面，揉到表面光滑即可，緊接着，還需要兩次像這樣的醒面和揉面才行。

　　然後，就是制作小面團了，把大面團平均分成幾個小的面劑子，每個面劑子的重量大約為80-100克左右，分好的面劑子要分别揉到表面光滑，然後用手在案闆上搓成柱形，再将每個都刷上薄薄的一層油，放到盤子裡，蓋上保鮮膜進行最後的醒面，這次醒面的時間最好在30分鐘以上，醒好後，油潑面的面團就算做好了。

　　将做好的面團“變成”面片的過程也很簡單，拿出一個面團，先用手按壓成長條型的厚片，然後用手輕輕捏着兩端，滿滿地扯開，緊接着上下甩動，使面片越來越長，在扯和甩的專業做法裡，還有将面片不斷的在案闆上摔打，發出“啪啪”的聲音，據說這樣拽出的面條更勁道，拽好後，就可以下到開水鍋中煮了。

　　煮面的時候，還得注意一點的就是，千萬不要蓋上蓋煮，那樣煮出來的面一般都會比較糟，不好吃了，保持開蓋的狀态煮兩分鐘左右就可以了，出國前下入一些青菜，最後盛到碗裡。

　　今天介紹的既然是醬香油潑面，雖然算不上正宗，但是味道也非常的好吃，具體的做法是，在煮好的面條裡先倒入一些生抽和芝麻醬，然後在上邊再放上适量的花生碎、五香粉、幹辣椒、香蔥和蒜蓉，最後澆上一勺熱油，“滋啦”一聲過後，這碗醬香油潑面就做好了。

　　吃的時候需要用筷子慢慢攪拌均勻，按照正宗的做法，一般還會倒入一些陳醋，還有辣椒油，這個可以根據個人的喜好添加，不過個人感覺還是不放醋的味道更香濃一些，挑起一根寬寬的面，上邊沾滿了各種調料，一口下去，豪不誇張的說，那是滿口留香啊！真的是好吃的不得了呢！

　　​今天的醬香油潑面就介紹完了，如果您喜歡的話，就請幫忙收藏、分享和點贊吧！如果您還有什麼好的建議，或者想說的，歡迎到評論區留言交流！您的小小支持，都是對我最大的鼓勵！謝謝您的閱讀！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!